Saumon teriyaki cuit dans des sachets d'aluminium

Dans un bol en acier inoxydable, fouettez ensemble la sauce de soja, le ketchup, le vinaigre de vin de riz, le sucre, l'ail et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.Placez le saumon dans un plat peu profond non métallique.Pour le mélange sur le saumon, mélangez et faites mariner minutes pendant que vous préparez les poireaux.

Placez une grande poêle à frire en acier inoxydable sur feu vif. Ajoutez l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de gingembre haché et les poireaux et faites-les revenir rapidement pendant 3 minutes.Saisissez légèrement les poireaux avec du sel.Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir sur un plateau.

Préchauffez le four à 400 ° C. Disposez quatre grands carrés de papier d'aluminium résistant sur la table (environ 46 x 30 cm). Pliez-les en trois et ouvrez-les à nouveau. Au centre de la feuille, placez un petit monticule. incorporer la marinade dans le poireau cuit et garnir du saumon mariné.Garnir le saumon avec les tranches de piment rouge et plier la feuille pour former un paquet scellé.Répéter avec le reste des ingrédients pour former 3 autres paquets.

Placez les paquets sur une plaque à pâtisserie et faites cuire 15 minutes dans un four à convection (avec un ventilateur) ou 20 minutes dans un four ordinaire.

Ouvrez chaque paquet avec précaution. Il y aura un petit jet de vapeur chaude.Faites glisser le poisson et les légumes cuits dans une assiette, avec le jus éventuel.Garnissez avec de la coriandre fraîche.