Sauté de boeuf, mandarine et bok choy

Name: Sauté de boeuf, mandarine et bok choy
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de steaks, coupés en fines tranches; 2 gousses d'ail, écrasées; sel et poivre noir fraîchement moulu; gingembre frais, râpé, au goût; 2 cuillères à soupe de sauce soja, faible en sodium; 1 cuillère à soupe de sherry mi-sec; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 2 medium yellow onions, sliced into quarters and then each quarter halved; 2 mandarines, pelées et coupées en segments; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bébé bok choy, coupé en deux et en tranches; 2 mandarines, pelées et coupées en segments; 20 pois mange-tout

Lanières de bœuf marinées sautées au jus de mandarine et segments de mandarine, bok choy et pois mange-tout.Looks et goût délicieux.Et faible en gras et en cholestérol, il est très sain! Le temps de préparation n'inclut pas le temps nécessaire pour faire mariner la viande: plusieurs heures ou de préférence toute la nuit.

Ingrédients

Préparation

Toujours en agitant doucement, ajoutez les pois mange-tout au wok pendant les 30 dernières secondes.
Faites chauffer un peu d'huile dans un wok antiadhésif ou une grande sauteuse antiadhésive.
Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, retirez-le et mettez-le de côté.
Ajoutez le reste de l'huile dans le wok, à feu très vif, en laissant les lanières de bœuf constamment en mouvement, faites frire la viande, de sorte qu'elle soit dorée de tous les côtés et que le jus soit bien fermé.
Baisser légèrement le feu et remettre l'oignon dans la poêle.
Ajoutez le jus de mandarine.
Cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange commence à réduire.
En remuant constamment, ajoutez lentement le bouillon de poulet, un peu à la fois, et continuez à cuire pour réduire le liquide.
Une fois le liquide réduit à presque rien (pas plus qu'une cuillère à soupe), ajoutez le bok choy et les segments de mandarine.
Turn the heat down and, still stirring and tossing gently, cook until the vegetables are cooked as you like them. Remember: less is best!
Still tossing gently, add the snow peas to the wok for the last 30 seconds.
Retirer du feu.
Servir dans quatre bols de service sur du riz cuit à la vapeur.

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