Sauté de légumes en semaine

Préparer la sauce: Fouetter tous les ingrédients dans un petit bol en veillant à dissoudre la fécule de maïs; mettre de côté.
Faites le sauté: Faites chauffer un wok à fond plat ou une grande poêle à frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau se vaporise immédiatement au contact. Versez 1 cuillère à soupe d'huile autour de la poêle, ajoutez le brocoli et salez. À l'aide d'une spatule en métal, faites sauter jusqu'à ce qu'il commence à se ramollir et à brunir sur les bords, pendant 1 à 2 minutes.Transférer dans une grande assiette.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole, ajoutez les champignons et assaisonnez avec du sel. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis, 1 à 2 minutes.Transférer dans l'assiette avec le brocoli.
Versez le reste de la cuillère à soupe d'huile dans la casserole, ajoutez les poivrons, les pois mange-tout, l'ail et le gingembre, et assaisonnez avec du sel.
Ajouter les brocolis et les champignons réservés et le jus accumulé dans la casserole et remuer pour bien mélanger. Remuez encore une fois la sauce, versez-la dans la casserole et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et recouvre les légumes de 1 à 2 minutes. Servir sur du riz ou des nouilles et garnir des cacahuètes.