Sauté de patates douces

Coupez et jetez la pelure et toute la membrane blanche des oranges; puis coupez les fruits en tranches minces dans le sens de la largeur.Couvrez et réservez. Disposez les feuilles d'épinard sur une assiette à rebords; couvrir et réserver. Dans un bol, mélanger le bouillon, les raisins secs, le jus d'orange, le miel, le clou de girofle et la noix de muscade; mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les patates douces et 2 cuillères à soupe d'eau; faites sauter jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à brunir et qu'elles ne soient que tendres à croquer (environ 7 minutes). Ajoutez de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, si la casserole semble sèche. Ajoutez le mélange de bouillon à la casserole; couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres à croquer (environ 5 minutes) .Découvrir et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient évaporées. Retirer la casserole du feu et incorporer la noix de coco et 60 litres de graines de grenade.

Disposer les tranches d'orange sur les feuilles d'épinards sur une assiette. Déposer le mélange de pommes de terre sur les oranges; saupoudrer du reste des graines de grenade.