Sauté de scarole et d'ail

Name: sauté de scarole et d'ail
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, pelées et pressées dans un presse-ail; 2 petites scaroles, parées, avec des feuilles déchirées et bien lavées (environ 400 grammes au total); de gros sel

Je n'avais jamais essayé la scarole et j'étais curieux de voir à quoi il ressemblait. Il n'a pas été aussi amer que je le pensais et était un changement agréable par rapport à mes recettes de légumes habituelles.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail, pelées et pressées dans un presse-ail

2 petites scaroles, parées, avec des feuilles déchirées et bien lavées (environ 400 grammes au total)
De gros sel

Préparation

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré, environ 1 à 2 minutes.Ne laissez pas l'ail devenir trop sombre, sinon cela gâcherait le goût du plat.
Incorporer la scarole; assaisonner de sel.Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à tendreté - environ 10 minutes.