Scampi fra diavolo

Name: scampi fra diavolo
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre, divisé; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la chapelure panko (chapelure japonaise); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil italien haché, divisée; Grosses crevettes non cuites de 500 grammes, pelées, déveinées, la queue laissée intacte; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing thinly sliced red onions; 5 gousses d'ail, émincées; 1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé sec; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du vin blanc sec, de préférence du sauvignon blanc; quartier de citron

Les crevettes à l'ail se marient bien avec les épices fra diavolo.Servez-le en entrée avec du pain grillé ou une cuillère sur de la polenta ou de l'orzo comme plat principal.Cette recette est issue du numéro de novembre 2008 de Bon Appetit.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le panko et remuez jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 2 minutes.Transférez dans un bol et mélangez dans 2 cuillères à soupe de persil.Éssuyez la poêle.
Saupoudrez les crevettes de sel et de poivre.Mettez à feu vif le reste des cuillères à soupe de beurre et de l'huile d'olive dans la même poêle.Ajoutez l'oignon rouge et faites revenir jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes.Ajoutez l'ail et le poivron rouge pilés, puis faites sauter 1 minute. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce que le centre soit à peine opaque, environ 1 minute de chaque côté.Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi et réduit, 2 à 3 minutes.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Ajouter le persil restant.
Transférer dans un bol peu profond. Saupoudrer le panko sauté et servir avec des quartiers de citron.