Scones à la cannelle snickerdoodle

Name: scones à la cannelle snickerdoodle
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 8 scones, 8
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 1 oeuf, grand; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine, tout usage; 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour glaçage); 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique; 0,125 cuillère à café de crème de tartre; 1/2 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de cannelle (pour le glaçage); 0,25 cuillère à café de noix de muscade (pour glaçage); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé; 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour glaçage); 0,5 cuillère à café de cannelle (pour le glaçage); 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour glaçage); 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour glaçage); 2 cuillères à soupe de lait (pour glaçage); 0,5 cuillère à café de cannelle (pour le glaçage); 0,25 cuillère à café de noix de muscade (pour glaçage)

Je l'ai fait avec mon nouveau robot culinaire Breville et ils sont géniaux! Mari a dit qu'ils étaient l'une des meilleures choses que j'ai jamais cuites au four ("et c'est dire quelque chose").

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème sure et l'œuf; réfrigérer jusqu'au besoin.
Dans un petit bol séparé, mélanger le sucre et la cannelle avec la garniture à la cannelle et le sucre; mettre de côté.
Dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en métal, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la crème de tartre, le sel, la cannelle et la noix de muscade jusqu'à la combinaison d'environ cinq impulsions d'une seconde.Ajouter le beurre et mélanger avec une fourchette pour couvrir dans le mélange de farine.Pulse jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière tachetée de morceaux de beurre de la taille d'un pois, environ 10 à 12 impulsions.Transférer le mélange dans un grand bol à mélanger.
Ajouter le mélange de crème sure au mélange de farine; plier avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien combiné.Avec une spatule en caoutchouc, transférer la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné.Pâcher la pâte 6 à 8 fois, jusqu'à ce qu'elle se tienne. Former un cercle centimétrique. , coupez la pâte en 8 pointes.
Placer les quartiers sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Transférer sur une grille pour refroidir.
Pendant que les scones se refroidissent, préparez le glaçage épicé. Combinez tous les ingrédients dans un petit bol et mélangez jusqu'à obtenir un glaçage épais. Arroser les scones et servir.