Shayk Maghsie

Name: Shayk Maghsie
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de viande hachée (si vous avez votre propre recette de kofta que vous aimez, vous pouvez utiliser celle-là, sinon je vais l'écraser h); Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du persil; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la coriandre; 5 gousses d'ail, émincées; 1 onion; 1 piment vert; 1 cuillère à soupe de curry; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de poivre noir; sel; 2 cuillères à soupe de farine unie, pour le maintenir ferme; 1 (227 grammes) peut tomates hachées; 1 (227 grammes) peut tomates hachées; 1 cuillère à soupe de curry; sel; 1 cuillère à café de poivre noir; 1 cuillère à café de paprika ou 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 500 ml d'eau bouillante; 2 grandes aubergines ou 3 moyennes

Aubergines de Kofta, j'aime faire ce plat et tout le monde dans mon ménage l'aime aussi, je ne sais pas vraiment d'où vient ce plat, mais je l'ai appris de ma belle-mère qui est irakienne et elle m'a dit que beaucoup de pays arabes utilisez cette recette.

Ingrédients

Préparation

Quand tous les petits pains sont faits, verser le contenu d'une boîte de tomates hachées en haut des petits pains et faire la sauce qui va dessus.
laissez-les tremper dans de l'eau et du sel pendant une heure ou 30 minutes.
séchez-les et faites-les frire dans de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, ou vous pouvez les placer sur une plaque à pâtisserie avec un pinceau à huile des deux côtés et les placer sous le gril.
il doit simplement être doux et flexible pour que vous puissiez les rouler plus tard.
Prenez le persil, la coriandre, le piment rouge, l'ail et l'oignon et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
ou hachez-le à la main pour un sentiment plus rustique à la kofta.
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, les épices, le sel et le mélange ail, coriandre, persil ect, mettre 2 c. à soupe de farine unie afin que le kofta colle bien au fond.
mélangez le tout avec vos mains.
Maintenant, prenez la kofta et faites-en de longs saugages au doigt.
placez l'une des extrémités de l'aubergine et roulez-la, placez-la avec le côté ouvert vers le bas, faites-la avec chacune d'elles et placez-la dans un plat allant au four (j'ai utilisé un plat en verre).
when all the rolls are made,pour the content of 1 can of chopped tomatos in top of the rolls, now make the sauce wich goes in top.
mélanger 500 ml d'eau bouillante avec 2 cuillères à soupe de purée de tomates et ajouter le sel salé au goût ainsi qu'aux épices (c'est correct si la sauce a un goût un peu acide ou pas aussi agréable que vous le souhaitez, mais lorsqu'elle est cuite avec les aubergines et le kofta ça prendra le gout du kofta ect).
verser cette sauce dans le dessus des rouleaux d'aubergine.
placez un couvercle sur le plat ou mettez du papier argenté dessus.
maintenant cuire pendant 20/30 min dans un four préchauffé (200 ° C)
puis prenez le couvercle de et laissez cuire 15 min sans couvercle sur 240 degrés Celsius.
Ce plat est bon avec du pain Lebanees, des frites et de la salade maison.
J'ai aussi fait du houmous avec, mais c'est totalement optinal
Si vous mettez l'oignon, l'ail, le persil et le piment vert dans un robot culinaire, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine nature - pour que la viande reste ferme.