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Magdalinka
Soufflés au pudding au citron
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, battre le jaune d'oeuf jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
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Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à consistance épaisse et citronnée.
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Incorporer le lait, le beurre, la farine et le sel.
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Ltir dans le jus de citron et la peau.
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Dans un petit bol, battre le blanc d'oeuf jusqu'à la formation de pics fermes.
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À l'aide d'une spatule, incorporer un quart du blanc d'œuf dans le mélange au citron jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées blanches. Incorporer le reste du blanc d'œuf.
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Répartir entre deux ramequins ou gobelets à crème de 170 grammes non graissés.
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Placez dans un plat de cuisson carré de 20 centimètres; ajoutez 1 centimètre d'eau chaude au plat.
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Cuire au four à 170 degrés pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les fanes soient bien dorées.
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Si désiré, saupoudrer de gros sucre et garnir de pensées et de menthe. Servir immédiatement.
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