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Soupe à la citrouille et au chorizo
Faites et partagez cette recette de soupe à la citrouille et au chorizo à partir de.
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Ingrédients
- 1 kg de citrouille, coupée en cubes de 1 cm
- Saucisse au chorizo de 57 grammes ou saucisse épicée de 57 grammes, hachée finement
- 5 gousses d'ail
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de légumes
- 2 medium onions, finely chopped
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Préparation
-
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à fond épais, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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ajouter les cubes de citrouille et les gousses d'ail et faire revenir doucement pendant 5 minutes.
-
verser le bouillon de légumes, ajouter les herbes et les épices mais pas le paprika.
-
porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 1 heure.
-
Enduisez les graines de citrouille de vinaigre balsamique et de paprika fumé, étalez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie et rôtissez à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
-
Lorsque la soupe est cuite, retirez 2 cuillerées à soupe de mélange et mettez-les de côté (cette étape est facultative si vous n'aimez pas la soupe grumeleuse).
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Laisser la soupe refroidir pendant 10 à 20 minutes, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.Remettez l'autre mélange de citrouille dans la soupe.
-
incorporer délicatement la crème, puis chauffer la soupe juste sous ébullition. NE PAS BOIL ou la crème va se fendre.
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Servir la soupe avec des graines de citrouille grillées et du pain croustillant.
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