Soupe à la tomate d'oncle bill avec feta

Name: soupe à la tomate d'oncle bill avec feta
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail hachées petites; 1 medium onion, chopped small; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 (830 millilitres) de tomates en dés en conserve; 1/2 litre de bouillon de poulet (ou bouillon) ou 1/2 litre de bouillon de légumes (ou bouillon); 1 (830 millilitres) de tomates en dés en conserve; 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché ou 1 cuillère à café de basilic séché; 1/16 cuillère à café de sucre cristallisé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage feta émietté

C'est une soupe très simple à préparer.Il a une belle couleur riche et une saveur vive.Servez-le avec du pain pita grillé coupé en quartiers pour le trempage.Le pain à l'ail grillé est un autre bon pain ou un pain italien brossé à légèrement grillé est aussi une bonne louche.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'ail et l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 5 minutes.
Mélanger la farine et la pâte de tomates; bien mélanger et cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant lentement et constamment.
Versez le bouillon et mélangez bien.
Ajouter les tomates, y compris l'origan, le basilic et le sucre, et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
Réduisez le mélange de soupe en purée au robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis remettez-le dans la casserole.
Ramener à mijoter.
Assaisonner avec du sel et du poivre ou au goût.
Au moment de servir, parsemez de feta.
Servir chaud.