Soupe à l'oignon français de panera

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les oignons émincés et les faire sauter à feu vif pendant 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons deviennent bruns.

Ajoutez le reste des ingrédients (à l'exception du pain et de l'asiago) dans la casserole et mélangez. (REMARQUE: pour l'aider à bien se mélanger, nous vous conseillons de le fouetter dans le bouillon ou dans l'eau avant de l'ajouter) Faites chauffer la soupe jusqu'à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes.

Préparez des croûtons pour le dessus de la soupe en coupant le pain de foccacia (ou un autre pain) en tranches.Butter les deux côtés des tranches, puis les couper en cubes de la taille d'une bouchée.Cuire le pain au four à 425 pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Je coupe d’abord le pain en petits morceaux, puis vaporise du beurre pulvérisé).

Servez la soupe avec une poignée de croûtons et quelques cuillères à soupe d’asiago rasées.