Soupe au fromage cheddar et aux pommes de terre de chaton

Name: soupe au fromage cheddar et aux pommes de terre de chaton
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile; 2 carottes, pelées et coupées en dés; 1 grosse côte de céleri, hachée; 1 medium onion, chopped; 1 -2 cuillère à soupe d'ail frais émincé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; 2,5 cm de poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant la moitié et demi (ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait avec Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la moitié et la moitié); 3/4 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des pommes de terre coupées en dés (peut en utiliser plus); fromage parmesan, à saupoudrer (utiliser la quantité désirée); sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût); fromage parmesan, à saupoudrer (utiliser la quantité désirée)

C'est un favori de la famille depuis longtemps, je le fais assez souvent en automne et en hiver, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du bacon cuit émietté, cette recette peut facilement être doublée.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail; faire sauter jusqu'à ramollissement (environ 5 minutes).
Incorporer la farine et le poivre de Cayenne; fouetter pendant 1 minute.
Ajouter graduellement la moitié et la moitié et le bouillon en fouettant continuellement.
Porter à légère ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés; laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu; ajouter à la soupe en remuant jusqu'à ce que le tout soit mélangé et fondu (vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de parmesan à la soupe si vous le souhaitez).
Verser dans des bols et parsemer de parmesan.