Soupe aux noix de cajou

Dans un mélangeur (ou à l'aide d'un mélangeur à immersion), mélangez les noix de cajou et l'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Je trouve cela utile de le faire dans un bol à pâte de 2 litres, ce qui me laisse suffisamment de place pour vraiment mélanger les noix de cajou avec mon mélangeur à immersion. soyez également pratique, même si un mélangeur ordinaire fonctionnera également.Mettez de côté.Ne lavez pas votre mélangeur, car vous l’utiliserez bientôt.

Dans une grande casserole ou un four hollandais, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon, le céleri et le sel.Cuire lentement, partiellement recouvert.Basculer à l'occasion.Lorsque les oignons sont doux et translucides, ajouter l'ail et le chipotle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.Ajouter le reste épices et continuer à cuire une minute ou deux.

Ajoutez les tomates et les noix de cajou mélangées, et mélangez.Amenez à feu doux et faites cuire jusqu'à ce que la soupe commence à épaissir légèrement, environ 10 minutes.Blend à l'aide d'un mélangeur à immersion, ou par lots dans un mélangeur (soyez très prudent lorsque vous mélangez à chaud), jusqu'à La soupe est lisse.Revenez dans la casserole, goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez le jus de citron ou de lime si nécessaire. Réchauffez doucement en surveillant attentivement, car il est facile de brûler le fond.

Verser dans des bols et garnir d'herbes facultatives.