Soupe aux patates douces et aux poires

Name: soupe aux patates douces et aux poires
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 1 onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des carottes hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri haché; 3 patates douces, pelées et coupées en dés; 3 poires Bartlett, pelées et coupées en dés; 1 bâton de cannelle; 1/2 cuillère à café de thym; 1,25 litre de bouillon de poulet faible en sodium; 1 cuillère à café de paprika; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, ou au goût; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, ou au goût; sel et poivre noir au goût

Soupe fabuleuse de vacances ou d'hiver.L'ajout de poires ajoute une touche différente.Au moment de servir, décorer avec un tourbillon de crème.Peut être préparé jusqu'à deux jours à l'avance.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri; cuire et remuer pendant 1 minute.Ajouter les patates douces, les poires, le bâton de cannelle et le thym; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 2 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet et le paprika dans la cocotte; porter à ébullition.Laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 15 minutes. Jeter le bâton de cannelle.
Remplissez le mélangeur à moitié avec la soupe.Couvrez et maintenez le couvercle avec une manique; battre plusieurs fois avant de mélanger.Versez dans une casserole.Répétez avec le reste de la soupe.Revenez dans la casserole.
Incorporer la crème épaisse, le sirop d'érable et le jus de citron vert dans la soupe mélangée.Sammer jusqu'à ce que les saveurs se combinent, environ 5 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre.