Soupe aux poireaux et aux pommes de terre chipotle

Name: soupe aux poireaux et aux pommes de terre chipotle
Cook time: 64 min
Total time: 99 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 2 gros poireaux, parties blanches et vert clair, hachées ou plus au goût; sel au goût; 1 poivron rouge, coupé en dés; 4 gousses d'ail, hachées ou plus au goût; 1 piment chipotle dans de l'adobo, émincé ou plus au goût; 2,5 cm de cumin moulu, ou au goût; Thym séché de 2,5 centimètres, ou au goût; poivre blanc au goût; 1 litre de bouillon de légumes; 3 pommes de terre Yukon Gold, coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux.Ajouter les poireaux et le sel; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit très doux, environ 20 minutes. Incorporer le poivron rouge et l'ail; cuire et remuer pendant 2 minutes.Ajouter le piment chipotle, le cumin, le thym et le poivre blanc; cuire et remuer pendant 2 minutes.
Incorporer le bouillon de légumes et les pommes de terre dans la casserole. Porter à ébullition; réduire le feu à doux et couvrir.Souffer la soupe, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes. Incorporer le lait et la crème.Enlever du feu et laisser refroidir légèrement, 10 à 15 minutes.
Purée soupe avec un mélangeur à immersion à la douceur désirée. Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes