Soupe curry vert coco-lime

Name: soupe curry vert coco-lime
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 2 cuillères à café de pâte de curry vert thaï; 2 cuillères à café de jus de citron vert; 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût; 1/8 cuillère à café de poivre blanc moulu; 1 trait de sauce piquante (telle que Tabasco®) ou plus au goût; 2,5 cm de cumin moulu; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du poulet cuit en cubes; 1 (284 grammes) peut champignons tiges et morceaux, non égouttés; 1 green onion, chopped, divided

Soupe crémeuse avec des épices douces et un zeste d'agrumes.Il est inspiré par Tom Kha Gai des cuisines laotienne et thaïlandaise, mais il se marie rapidement à partir d'ingrédients facilement et systématiquement disponibles - le vrai Tom Kha a besoin de citronnelle fraîche, de feuilles de lime kaffir , et galanga racine, qui ne sont pas toujours disponibles dans ma région.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer le lait de coco dans une casserole à feu moyen, environ 5 minutes.Introduisez la pâte de curry vert, le jus de citron vert, le sel, le poivre, la sauce piquante et le cumin.Amoulez le poulet, les champignons et l'oignon vert en blanc les saveurs se combinent, 5 à 10 minutes.
Verser la soupe dans des bols et garnir du reste d'oignon vert.