Soupe d'automne aux 5 épices

Name: soupe d'automne aux 5 épices
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 litre de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1/2 onion, chopped; 2 branches de céleri, hachées; 1 1/2 cuillères à café de poudre chinoise à 5 épices; 4 patates douces, hachées; 2 pommes - pelées, évidées et coupées en cubes; 1 1/2 cuillères à café de sel

Je suis un fanatique de la soupe et j'ai découvert que les 5 épices chinoises, composées d'anis, de fenouil, de clou de girofle, de cannelle et de poivre blanc ou de Szechwan, constituaient un excellent moyen d'égayer des légumes d'automne courants.

Ingrédients

Préparation

Verser le bouillon de légumes dans une casserole et porter à ébullition.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon et le céleri dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes.Ajouter la poudre de 5 épices chinoise au mélange d'oignons, remuer pour bien enrober et cuire jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute.
Mélanger les patates douces, les pommes, le sel et le mélange d'oignons dans le bouillon; cuire jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, 20 à 25 minutes.Soupe froide pendant au moins 5 minutes.
Verser la soupe dans un mélangeur à moitié plein au maximum. Couvrir et maintenir le couvercle; pulser plusieurs fois avant de mélanger. Pure en plusieurs fois jusqu'à consistance lisse.