Soupe de cheddar au brocoli copycat panera®

Name: Soupe de cheddar au brocoli copycat panera®
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; 1/2 onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des bouquets de brocoli grossièrement hachés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes coupées en allumettes; 1 branche de céleri, émincée; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du fromage cheddar fort râpé; sel et poivre noir au goût

Ingrédients

Préparation

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu mi-vif. Faire sauter l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Mettre de côté.
Battre 60 litres de beurre fondu et la farine dans une grande casserole à feu moyen-doux; cuire jusqu'à ce que la farine ait perdu sa texture granuleuse, en ajoutant éventuellement 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour empêcher la farine de brûler, 3 à 4 minutes.
Versez graduellement le lait dans le mélange de farine en fouettant constamment. Incorporer le bouillon de poulet au mélange de lait. Laisser mijoter; cuire jusqu'à ce que le goût de la farine soit parti et que le mélange épaississe, environ 20 minutes.Ajouter le brocoli, les carottes, l'oignon sauté et le céleri; laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
Incorporer le fromage cheddar au mélange de légumes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.