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KJB357
Soupe de chou frisé et nouvelle
Tiré d'un numéro de la fin des années 90 du magazine Organic Gardening. Les quantités ne figurent pas dans la recette d'origine, mais si je ne fais que suivre mon intuition, cela fait une excellente soupe depuis quinze ans. Ce qui a fonctionné pour moi est d'utiliser suffisamment de bouillon pour couvrir les pommes de terre à Si vous mesurez assez de stock pour couvrir, puis décrivez un joli coup de moitié et demi vers la fin, cela vous donnera une bonne idée de combien vous gagnez. Imaginez combien de Kale vous pensez vouloir dans cette quantité de soupe, et vous êtes en affaires.
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Préparation
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Faire bouillir les pommes de terre non égrenées dans un bon bouillon de poulet (ou bouillon de légumes). Utilisez suffisamment de bouillon pour bien couvrir les pommes de terre.
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Pendant ce temps, hachez un peu de chou frisé et faites-le revenir dans le beurre. vous aimeriez autant de soupe et faites revenir le chou à feu relativement vif jusqu'à ce qu'il soit bruni à quelques endroits.
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Retirez vos pommes de terre du bouillon, écrasez-les, puis remettez-les dans la casserole.Incorporez le chou frisé, un bon coup de moitié-moitié, salez et poivrez au goût. c'est ce qui donne vraiment un coup de pied à cette soupe.
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Le fromage râpé est une belle garniture avec cela aussi.
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