Soupe de pommes de terre au four oignon français

Name: soupe de pommes de terre au four oignon français
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 1,3 kilogramme de pommes de terre dorées au yukon, lavées (non pelées); 1 litre de bouillon de poulet faible en sodium; sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé; 7.66 large yellow onions, peeled and cut into centimetre slices; 170 grammes de bacon, de préférence en tranche, coupés en cubes d'un centimètre; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait, plus si nécessaire; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du fromage grossièrement râpé, tel que cheddar, gruyère; 2 cuillères à soupe de feuilles de thym hachées grossièrement; ciboulette finement hachée, pour servir; crème sure, pour servir

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Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre, le bouillon et 1 cuillère à soupe de sel dans Instant Pot. Fermer le couvercle, augmenter la pression et cuire 20 minutes. Laisser Instant Pot rester au chaud.
Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive tiède et 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.Ajouter les oignons, assaisonner généreusement de sel et cuire, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que le mélange soit doré et caramélisé, environ 25 minutes.Si nécessaire, ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau dans la poêle pour éviter de brûler, racler le fond de la poêle pour incorporer la caramélisation.Ajuster la chaleur si nécessaire pour éviter les brûlures.
Dans une petite poêle, cuire le bacon à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer à l'aide d'une cuillère perforée dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
Si nécessaire, relâchez la pression manuellement sur Instant Pot.A l'aide d'un mélangeur à immersion, mélangez les pommes de terre et le bouillon jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse.Ajoutez le lait, la crème et le reste du beurre 2 cuillères à soupe.Blend pour mélanger.Ajoutez moitié du fromage, moitié des oignons caramélisés thym.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Si la soupe est trop épaisse, mincir à la consistance désirée avec du lait supplémentaire.
Servir, garni du fromage réservé, des oignons réservés, de la ciboulette, de la crème sure et du bacon.