Soupe d'épinards frais

Name: soupe d'épinards frais
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 113 grammes de champignons frais, hachés; 2 oignons verts hachés; 5 cuillères à soupe de beurre; 5 cuillères à soupe de farine; 1/2 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 113 grammes de fromage à la crème en cubes; 113 grammes de fromage à la crème en cubes; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 340 grammes d'épinards frais; poivre

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Ingrédients

Préparation

Cuire, égoutter et hacher les épinards; mettre de côté.
Faire sauter les champignons et les oignons verts dans le beurre dans une casserole jusqu'à tendreté.
Fouetter la farine.
Ajouter progressivement le bouillon de poulet et bien mélanger. Incorporer le lait et bien mélanger. Baisser la température. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Incorporer le fromage suisse, le fromage à la crème, le sel et la noix de muscade. Ajoutez du poivre au goût. Cuire jusqu'à ce que les fromages fondent, en remuant constamment.
Ajouter les épinards cuits et bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant doucement.