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Apron Appeal
Soupe épicée au boeuf et aux tomates
La soupe est allumée! Mettez la terrine sur la table avec du pain chaud au maïs et une salade verte fraîche et fraîche, Oh Boy.Bien des biens faits maison qui n'a besoin que d'une cheminée près de la table pour créer un portrait de Norman Rockwell pour votre famille.Ces soupes robustes goûtez, mais n'hésitez pas à l’ajuster pour plaire à votre palais, puis attachez une grosse serviette autour du cou et dégustez-la.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Steak rond de 200 grammes, coupé en cubes
- 1 medium onion, chopped
- 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
- 1 1/2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
- 1 litre de bouillon de boeuf
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketchup à la tomate
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketchup à la tomate
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce chili
- Pomme de terre nouvelle de 300 grammes, coupée en cubes moyens (peut utiliser jusqu'à 400 grammes si vous le souhaitez)
- 1 gros poivron vert, haché
- 1 carotte moyenne, tranchée
- 1 1/2 cuillère à café de graines de céleri
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (ou au goût)
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Préparation
-
Dans une huile de cuisson de 34 litres, ajouter le bœuf et l'oignon, cuire jusqu'à ce que le bœuf soit cuit et ramolli. Ajouter l'ail et l'assaisonnement cajun, cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute de plus.
-
Ajoutez le bouillon de bœuf, le ketchup, la sauce chili, les tomates en dés, les pommes de terre, le poivron, la carotte, les graines de céleri et l'oregano.Couvrez et portez à ébullition.
-
Laisser mijoter la soupe pendant 20 minutes, puis ajouter les flocons de piment rouge et laisser mijoter jusqu'à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas pâteux.
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Reposez la soupe pendant 5 à 10 minutes. Goûtez, salez et poivrez à votre goût.
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