Soupe épicée aux haricots noirs et au quinoa

Name: soupe épicée aux haricots noirs et au quinoa
Cook time: 37 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile d'olive; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 2 branches de céleri, hachées; 1 carotte hachée; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à café de paprika en poudre; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge; 2 boîtes (425 grammes) de bouillon de poulet faible en sodium; 130 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa; 1 boîte de conserve (425 grammes) de tomates en dés avec jus; 1 (425 grammes) peut haricots noirs, égouttés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs congelé; sel et poivre noir au goût

C'est une soupe saine et savoureuse qui est si facile à préparer. Le quinoa ajoute beaucoup de protéines à cette soupe.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que le céleri et la carotte soient tendres et croustillants, pendant 3 à 5 minutes. Incorporer l'ail, le paprika et les flocons de piment rouge; cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute.
Verser le bouillon de poulet, l'eau et le quinoa dans la casserole. Faire mijoter; réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 20 minutes.
Incorporer les tomates en dés avec le jus, les haricots noirs et le maïs. Laisser mijoter et cuire à découvert environ 5 minutes, jusqu'à ce que les haricots noirs soient bien chauds. Assaisonnez avec du sel et du poivre.