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Cosmicfuzz
Steak de légumes et œufs
Les aliments à faible teneur en glucides ne doivent pas nécessairement être maigres avec cette version plus légère du bifteck et des œufs.J'adore cuisiner avec de la courge, mais n'hésitez pas à combiner n'importe quelle combinaison de légumes de votre choix. — Robert Deskin, Plantation, Floride
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Ingrédients
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour steak de Montréal
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour steak de Montréal
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile de noix de coco, divisée
- 2,5 courgettes moyennes, coupées en deux sur la longueur et coupées en tranches d'un centimètre
- 2,5 courgettes d'été jaune moyen, coupées en deux sur la longueur et coupées en tranches d'un centimètre
- 1/4 cuillère à café de poivre
Préparation
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Frotter le bifteck avec l'assaisonnement. Griller le bifteck à couvert, à feu mi-vif ou griller à feu moyen-doux, 3-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson souhaité (pour les mi-cuits, un thermomètre doit indiquer 135 ° ; moyen, 140 °; moyen, bien, 145 °). Laisser reposer 5 minutes.
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Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif .Sauter la courgette, la courge et le poivron rouge jusqu'à tendreté, 5-7 minutes.Ajouter les épinards, le sel et le poivre; cuire et remuer jusqu'à ce que flétri, 2 minutes. Diviser dans quatre assiettes; Garder au chaud.
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Dans le même poêlon, chauffer le reste du beurre. Casser les œufs, un à la fois, dans la casserole; réduire le feu à bas. Cuire à la cuisson désirée. Trancher finement le bifteck en travers du grain; servir sur des légumes. Garnir d'œuf et de fromage.
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