Steak de légumes et œufs

Frotter le bifteck avec l'assaisonnement. Griller le bifteck à couvert, à feu mi-vif ou griller à feu moyen-doux, 3-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson souhaité (pour les mi-cuits, un thermomètre doit indiquer 135 ° ; moyen, 140 °; moyen, bien, 145 °). Laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif .Sauter la courgette, la courge et le poivron rouge jusqu'à tendreté, 5-7 minutes.Ajouter les épinards, le sel et le poivre; cuire et remuer jusqu'à ce que flétri, 2 minutes. Diviser dans quatre assiettes; Garder au chaud.

Dans le même poêlon, chauffer le reste du beurre. Casser les œufs, un à la fois, dans la casserole; réduire le feu à bas. Cuire à la cuisson désirée. Trancher finement le bifteck en travers du grain; servir sur des légumes. Garnir d'œuf et de fromage.