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White Lily
Macarons à la cannelle
Ces macarons sont un aliment de base hiver / automne pour moi. Inspirés du rouleau à la cannelle classique, ils sont un régal pour les journées froides ou neigeuses. Ils se marient bien avec une tasse de thé et peuvent être consommés en dessert ou tout simplement en-cas D'autres garnitures auraient un goût délicieux avec ceci: crème pâtissière, mousse, ganache ou autre crème au beurre. - Elizabeth Ding, El Cerrito, Californie
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Ingrédients
Préparation
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Placez les blancs d'œufs dans un petit bol. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Tamiser la farine d'amandes, le sucre glace et la cannelle ensemble.
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Préchauffer le four à 325 ° .Battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics mous se forment.Ajouter graduellement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à feu vif jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer le mélange à la farine d'amande.
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Découpez un petit trou dans le coin d'un sac en plastique sans danger pour les aliments. Tuyau de biscuits d'un pouce de diamètre dans les plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et ferme au toucher, 9 à 12 minutes. Transférer les biscuits sur le papier sulfurisé sur des grilles; cool complètement.
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Pour la garniture, dans un petit bol, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Battre légèrement à la vanille. Incorporer graduellement le sucre à glacer au sucre à glacer jusqu'à consistance mousseuse.
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Étendre environ 0,25 cuillère à café de garniture au fond de chacun des biscuits; garnir du reste des biscuits.Saupoudrer de cannelle supplémentaire.Storez dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.
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