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Jacob Welshans
Steak de saumon ou de thon à l'ail et au persil
A découvert cette recette dans The Great Victorian Cookbook de John Midgley, publié en 1995 ... placé ici pour la sauvegarde! Adapté pour le thon ou le saumon au lieu des steaks de merlu que la recette appelait à l'origine, j'apprécie toujours ce plat léger avec un mélange de légumes thai cuit à la vapeur que je reçois dans la section bio du supermarché et du thé glacé sucré ...
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Ingrédients
Préparation
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Placez dans un petit plat peu profond allant au four, puis assaisonnez de sel et de poivre; Arroser de la moitié de l'huile d'olive et de tout le vin ou le jus de raisin.
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Cuire au four 20 minutes en fouettant toutes les 5 minutes; quand le poisson est prêt, placez chaque steak sur une assiette et gardez au chaud.
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Heat the remaining olive oil in a small skillet; gently saute the garlic until lightly golden, do NOT burn or it will be bitter!
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Ajoutez du persil en secouant plusieurs fois la poêle pour bien mélanger. Verser le mélange sur le poisson chaud et servir avec des quartiers de lime.
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Remarque: si l'albacore n'est pas disponible, vous pouvez également utiliser du thon ahi ou du steak de thon germon.
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