Steak farci au prosciutto et aux épinards

Décongeler les épinards au micro-ondes. Envelopper dans un torchon propre et essorer les épinards hachés.

Placez une grande poêle sur le feu à feu moyen-vif.Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile-d'olive extra vierge à la poêle bien chaude.Ajoutez l'ail à l'huile.Ajoutez l'oignon et le poivron rouge, faites cuire 1 minute.Ajoutez le jambon épinards.Saisonnez avec du sel et du poivre.Ajoutez la chapelure et le fromage aux épinards.Éteignez le feu.Faites refroidir la farce.

Pour créer la cavité de la farce, utilisez un long couteau tranchant (comme un couteau à désosser) et découpez un trou de 2,5 à centimètre au centre du rôti en faisant une fente dans le sens de la longueur. Retournez la viande et coupez une autre fente au même endroit. de sorte que votre couteau complète la cavité.Insérez une cuillère en bois dans la cavité pour vous assurer que le trou est plat et qu'il traverse tout le trou.

Placez le remplissage refroidi dans un sac en plastique refermable et percez un trou dans le coin du sac.Introduisez le remplissage dans la cavité.Vous devrez peut-être le pousser avec vos doigts pour vous assurer qu'il est bien traversé.

Préchauffer la poêle antiadhésive sur feu vif. Couper le rôti en 6 tranches égales en prenant soin de garder la farce dans chaque tranche.Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge poêle antiadhésive, 2 minutes sur le premier côté.Faites glisser les steaks et faites saisir pendant 2 minutes supplémentaires, puis baissez le feu à moyen-vif et faites cuire jusqu'à cuisson complète (environ 3 à 4 minutes de plus) .Garnissez avec du poivron rouge émincé.