Sucre de gingembre

Name: sucre de gingembre
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: Une tasse de 60 ml contenant du sucre de démérara; 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé

C'est un sucre au gingembre pour enrober les bonbons, les pâtisseries, etc.Il a une forte saveur de gingembre, qui peut être modifiée au goût en modifiant la quantité de gingembre utilisée.Je l'utilise pour enrober les truffes mais ses utilisations sont infinies ! Le gingembre doit être du gingembre frais et doit être râpé très finement (une microplane est préférable).

Ingrédients

Une tasse de 60 ml contenant du sucre de démérara

1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé

Préparation

Préchauffez le four à 90 °.
Mélangez le sucre et le gingembre dans un bol et étendez-les dans un plat allant au four en une couche d'environ 2/3 cm d'épaisseur.Laissez chauffer au four pendant environ 5 minutes, juste le temps de mélanger le gingembre et le sucre.
Commencez à fondre ensemble, mais pas assez longtemps pour qu'il devienne total.
Retirez du four et remuez bien pour mélanger.Laissez-le refroidir et sécher, il faudra environ 24 à 48 heures pour qu'il soit complètement sec.Reporter de temps en temps pour aider le processus de séchage.Une fois totalement sec et croustillant, le broyer à la texture désirée en utilisant un mortel et un pilon ou même juste le dos d'une fourchette..

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