Tacos de porc et de haricots noirs râpés

Name: Tacos de porc et de haricots noirs râpés
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 6
Ingredients: 4 tranches de bacon; 0.5 large onion, finely diced; 1 poivron coupé en petits dés (rouge, jaune ou vert); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri, coupée en petits dés; 2 gousses d'ail, coupées en petits dés; 2 piments chipotle en adobo, coupés en petits dés; 1 cuillère à soupe de sauce adobo; 1 boîte de 284 grammes de tomates Rotel, non égouttées; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 1 1/2 cuillères à café de cumin; 1 cuillère à café d'origan; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1 boîte de 284 grammes de tomates Rotel, non égouttées; Longe de porc désossée de 400 grammes, coupée en dés de 0,75 cubes; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; tortillas à la farine ou tortilla de maïs; guacamole; Crème fraîche; fromage; salsa

Une variante des tacos traditionnels et un excellent moyen de faire entrer les légumes dans le régime de votre enfant.Ce mélange peut également être servi sur des pâtes ou du riz brun plutôt que d'utiliser des tortillas.

Ingrédients

Préparation

Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter, émietter et réserver.
Ajouter tous les ingrédients restants, à l'exception du porc, du bacon et des haricots noirs dans la cocotte et bien mélanger.
Incorporer le porc et le bacon.
Couvrir et cuire 4 heures ou jusqu'à ce que le porc soit cuit.
Casser des morceaux de porc à la fourchette ou au presse-purée.
Réduire le feu à doux.
Ajouter les haricots noirs égouttés et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 30 minutes.
Servir avec de la farine ou des coquilles de maïs, du guacamole, de la crème sure, du fromage et de la salsa.