Tartes au citron vert

Placez les blancs d'œufs dans un petit bol. laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.Ajouter la vanille, le sel et la crème de tartre; battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, à feu vif jusqu'à la formation de pics fermes

Déposez la meringue en 12 mottes sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.A l'aide du dos d'une cuillère, façonnez une tasse de 3 po. Faites cuire à 275 ° C pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien sec. porte ouverte; laisser les meringues au four pendant 1 heure

Dans un petit bol, battre le lait et le jus de citron vert jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme

Incorporer la garniture fouettée et le colorant, si désiré. Verser une cuillère à soupe de 80 litres dans chaque tasse de meringue. Couper 18 cerises en deux et deux en fines lamelles; garnir chaque dessert avec une forme de trèfle