Tartinade aux olives et mélasses espagnoles

Semblable à une tapenade, vous pouvez l'étendre sur n'importe quel filet de poisson ou de poulet, l'envelopper dans une pochette en aluminium et la faire griller.Cette tartinade tachetée de vert et de rouge est particulièrement jolie sur un filet de saumon rose.Elle peut également être utilisée comme collation tartiner sur du pain plat croustillant ou des craquelins. Du livre de recettes "Caribbean Light".