Tireurs de bortsch aigre-doux

Name: tireurs de bortsch aigre-doux
Total time: 200 min
Yield: 30
Ingredients: 2 canettes (425 grammes) de betteraves entières; Bouillon de légumes de 190 litres, ou plus si nécessaire; 5 cuillères à soupe de crème sure, ou à volonté; 80 litres de jus de citron frais; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre blanc; sel au goût; 5 cuillères à soupe de crème sure, ou à volonté

C'est la soupe classique de betterave estivale douce aigre servie comme tireur à tout moment de l'année.Vous pouvez y ajouter un peu de vodka si vous le souhaitez, mais je la laisse généralement de côté.Le goût piquant nous suffit.Fixer un plateau des tireurs à la fois afin que les gens puissent juste s'aider eux-mêmes.

Ingrédients

Préparation

Dans un mélangeur, mettre les betteraves et leur jus, un bouillon de légumes de 190 litres, une crème sure de 130 litres, du jus de citron et du sucre.Allonger jusqu'à consistance lisse; diluer avec plus de bouillon de légumes, si désiré. Goûter et saler au besoin.
Transférer le bortsch dans un bol. Couvrir et laisser refroidir au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain.
Fouetter le bortsch; répartir 3 à 4 cuillerées à thé dans chaque jeu de tir. Ajouter environ 0,5 cuillère à café de crème sure à chaque jeu de tir.