Tod mun goong (gâteaux de poisson et de crevettes thaïlandais)

Name: tod mun goong (gâteaux de poisson et de crevettes thaïlandais)
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 200 grammes de morue ou 200 grammes d'autres poissons à paillettes blanches; 200 g de crevettes pelées; 1/2 medium onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre mal tassée; 170 grammes de haricots verts; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 1 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de sucre; huile pour friture; 1 concombre mariné; 1 échalote; 1 -2 piment rouge thaïlandais (les poivrons d'oiseau minuscule); 60 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de sucre; 1.5 cuillères à soupe d'arachides hachées finement

Gâteaux thaïlandais au poisson et aux crevettes - vous savez - cet apéritif délicieux dans les restaurants thaïlandais, avec la sauce à trempette au concombre.Ceux-ci épateront vos amis lors de fêtes - jusqu'à ce qu'ils disparaissent.Ou, servir avec du riz et des légumes pour le dîner.Utilisez un robot culinaire. En outre, la sauce au concombre doit être préparée à l'avance et la part du gâteau au poisson peut également être préparée à l'avance.

Ingrédients

Préparation

Ajouter les cacahuètes au moment de servir.
Traitez le poisson jusqu'à ce qu'il soit pâteux, puis les crevettes jusqu'à ce qu'il soit presque pâteux, mais quand même un peu grossier. Ajoutez-le au bol.
Couper les haricots verts en tranches d'environ 1/8 ”ou les transformer et ajouter.
Mélangez la fécule de maïs avec la sauce de poisson et ajoutez la pâte de cari, l'œuf et le sucre.Ajoutez au bol et mélangez très très bien.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle.Utilisez une cuillère à soupe pour former des petites galettes (2 ") et faites-les frire dans l'huile. Quand elles sont dorées, retournez-les et faites-les frire de l'autre côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaudes avec la sauce à trempette au concombre.
Trempette au concombre :.
Coupez le concombre dans le sens de la longueur, puis coupez en tranches minces. Placez-les dans un petit bol.
Hacher les échalotes et ajouter.
Retirez une partie des graines et des membranes des poivrons et hachez-les finement.Ajoutez.
Faites bouillir l'eau, le vinaigre et le sucre ensemble pendant quelques minutes.Versez sur les légumes hachés.Réfrigérez pour refroidir.
Add the peanuts when serving.
Remarques:.
Vous pouvez remplacer le flet par des substitutions ou utiliser tous les poissons si vous ne voulez pas utiliser de crevettes.
La recette, telle que publiée, est légèrement épicée, "chaude", mais pas très épicée "chaude". Elle pourrait être atténuée en ajustant légèrement la pâte de curry rouge, mais la saveur est au centre de ce plat.
Puisque je sers principalement cela lors de fêtes, le nombre de portions est très approximatif. Désolé, mais le temps, aussi - je suppose. La prochaine fois, je le chronomètrerai.J'ai compté la friture comme temps actif.

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