Tortellini de base

Name: tortellini de base
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 3-4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; 2,5 cm de sel; 3 oeufs; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe d'eau

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Ingrédients

Préparation

Créez un puits avec la farine et le sel.
Battez ensemble les trois œufs, l'huile et l'eau.
Ajoutez les ingrédients humides peu à peu au centre de la farine, en mélangeant progressivement jusqu'à ce que la pâte devienne une boule.
Tourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce que la balle soit lisse et élastique.
Ajoutez plus d'eau si nécessaire.
Laisser reposer pendant trente minutes dans un bol légèrement huilé, recouvert d'une pellicule de plastique.
Au bout de trente minutes, coupez la pâte en cercles d'environ 5 centimètres de diamètre.
Placez 0,5 à 0,75 c. À thé de garniture au centre du cercle de pâte, repliez-la en demi-lune, puis joignez les bords autour du doigt pour former un cercle.
Cuire les tortellinis en 2 ou 3 fois dans de l'eau bouillante salée pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Drain, and then add to sauce!