Tortillas de farine de blé entier

Fouetter la farine, le sel et la levure dans un bol à mélanger.Mélanger dans la graisse végétale avec les doigts jusqu'à ce que la farine ressemble à de la semoule de maïs.Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte se mélange; déposer sur une surface légèrement farinée et pétrir quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique. Recouvrir d'une pellicule de saran et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Divisez la pâte en environ 8 morceaux de taille égale pour les grandes tortillas. Transformez chaque morceau en boule. Farinez légèrement la surface et farinez le rouleau à pâtisserie pour rouler chaque boule de pâte en une tortilla fine et ronde.Roulez au centre de chaque boule en tournant et en tournant à chaque fois que vous roulez pour obtenir une tortilla ronde. Vous aurez presque l’impression de dérouler la pâte à pizza.

Préchauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Placez la tortilla dans une poêle chaude et sèche (nous aimons les poêles en fonte) pendant 5 secondes sur le premier côté et 5 secondes sur le second. Les tortillas deviendront légèrement bouillonnantes et deviendront légèrement dorées/brunes.

Une fois cuit, empilez et enroulez les tortillas dans une serviette humide ou un réchaud pour tortillas afin qu'elles ne deviennent pas croustillantes pendant que vous terminez la cuisson des tortillas restantes. Les tortillas en sortiront douces et belles.