Tourte à la dinde avec garniture de muffins au maïs, canneberges et orange

Name: tourte à la dinde avec garniture de muffins au maïs, canneberges et orange
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix hachées; 1 cuillère à soupe EVOO; 5 cuillères à soupe de beurre; 3 à 4 côtes de céleri, avec des feuilles, hachées; 2 carottes tranchées; 1 onion, chopped; Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de thym frais haché; 2 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; Dinde cuite hachée de 600 grammes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la polenta à cuisson rapide; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du cheddar fort déchiqueté; 130 litres de sauce aux baies entières et aux canneberges (restes) ou de canneberges sucrées séchées, gorgées d'eau tiède et égouttées; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange

Tarte à la dinde avec garniture de muffins aux canneberges et à l'orange

Ingrédients

Préparation

Chauffer le gril avec la grille dans le tiers supérieur du four.
Faire griller les noix dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Faites chauffer l'EVOO, un tour de casserole, dans une grande poêle ou un four hollandais avec le couvercle à feu moyen-vif.Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre à la casserole et faites fondre.Ensuite ajoutez le céleri, les carottes, la feuille de laurier et les oignons.Suivez avec du sel, du poivre et du thym.Couvrez partiellement la casserole et faites suer les légumes pendant 7 à 8 minutes.Enlevez le couvercle, saupoudrez les légumes de farine et remuez pendant 1 minute.Introduisez ensuite le bouillon de poulet 3/5 litres et laissez cuire jusqu'à épaississement. Ajouter la dinde et faire chauffer. Réduire le feu et laisser mijoter et retirer la feuille de laurier.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste du bouillon de poulet et le lait à ébullition. Ajoutez 2 à 3 minutes de la polenta et laissez épaissir. Saupoudrez la polenta d'un peu de sel et ajoutez la moitié du cheddar, la sauce aux canneberges, le miel, le zeste d'orange, les noix et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.Spoon et étendre la polenta sur le dessus de la dinde farcie et disperser le cheddar restant sur le dessus.Broil pour dorer et définir le haut, 1 à 2 minutes.