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Melissa Richter Ayers
Vrais rouleaux complets avec des grains
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer le mélange de grains et l'eau dans une petite casserole à haute température, laisser bouillir environ 4 minutes.
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Ajouter le beurre au mélange de céréales, laisser refroidir.
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Dans un grand bol, mélanger les farines, les épices, le sel et le sucre et faire un plongeon au centre.
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Émietter la levure fraîche dans la trempette, couvrir de joghurt/cottage cheese, de lait froid, ajouter le mélange de grains tiède et mélanger la pâte.Le pâte sera très humide et collante à ce stade et vous ne pourrez pas faire de boule ou autre. ne vous découragez pas: au lever, les grains et la farine vont absorber l'excès d'eau.
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Couvrez le bol avec un torchon propre et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit pour qu'il monte lentement.
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Le lendemain matin (ou un jour de plus, fonctionne aussi bien), former les rouleaux, plonger le fond dans les graines de tournesol ou de citrouille, mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.Couper les petites étoiles en haut, saupoudrer de farine, - décorer.
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Si vous avez le temps, couvrez à nouveau avec une serviette de cuisine et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.Si vous n'avez pas le temps, sautez cette étape.
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Cuire au four pendant 30 minutes à 200 ° C.
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