A quoi sert Sage? Avantages de Sage Utilisations pour la peau, la mémoire Plus

Précautions et effets secondaires

Pour beaucoup d'Américains, l'arôme de sauge cuite évoque le souvenir des repas des fêtes - de Thanksgiving à Noël en passant par les dindes rôties, les poulets au four et surtout la vinaigrette à la sauge. Mais cette herbe populaire a longtemps été utilisée pour beaucoup plus que son goût distinctif. Pendant des siècles, la sauge a été l'un des ingrédients les plus populaires pour les médicaments à base de plantes dans le monde. En fait, les avantages de sauge vont de l'amélioration de la mémoire à la lutte contre l'obésité et à l'équilibre du cholestérol - et ce n'est pas tout.
Ci-dessous, nous allons examiner de plus près l'étonnante plante de la sauge - à ne pas confondre avec la sauge sclarée - et en révéler quelques-unes de ses applications les plus inhabituelles, ainsi que le haut de la page. six avantages de sauge et huit autres utilisations offrant des avantages supplémentaires.

Qu'est-ce que la sauge?

La sauge est un arbuste vivace à feuilles persistantes avec des feuilles vert grisâtre et une tige ligneuse. Le type le plus commun atteint environ deux pieds de haut et deux pieds de large. À la fin du printemps ou au début de l'été, les plantes de sauge produisent des fleurs allant de la lavande au blanc en passant par le rose et le violet. Une autre caractéristique des plantes de sauge est leur texture. Chaque feuille est recouverte de minuscules structures ressemblant à des cheveux appelées trichomes.
La sauge commune (salvia officinalis) fait partie de la famille de la menthe et serait originaire de la Méditerranée. Maintenant, cette herbe culinaire populaire peut être trouvée dans de nombreuses régions et est un ajout favori des herboristes de cuisine du monde entier. Des variantes de la sauge sont également utilisées comme arbustes d'ornement.
Les recettes à base de sauge l'appellent sous forme fraîche ou séchée. La sauge "frottée" est une poudre qui a été littéralement enlevée des feuilles de la plante. Cette poudre est extrêmement délicate et moelleuse. La sauge est également disponible en huiles essentielles et en extraits, et toutes ces formes procurent des avantages de sauge vraiment remarquables.
Pendant des milliers d'années, la sauge a été un ingrédient essentiel de la pratique de la médecine traditionnelle, qu'il s'agisse de médecine traditionnelle chinoise ou de médecine ayurvédique. Les herboristes traditionnels ont utilisé la sauge pour traiter une grande variété de maladies et de troubles, notamment l'enflure, les infections, le soulagement de la douleur et l'amélioration de la mémoire. Le thé à la sauge a été recommandé pour sa capacité à faciliter la digestion, à lutter contre la diarrhée et à soulager les femmes souffrant de douleurs menstruelles intenses. La sauge s'était également révélée un moyen efficace de lutter contre les plaies et les infections de la bouche. Préparé comme un gargarisme ou un rince-bouche, il a même été utilisé pour soulager l'inconfort associé aux maux de gorge, aux saignements des gencives et aux ulcères liés à la bouche - et ce ne sont là que quelques-uns des avantages et des utilisations sécuritaires traditionnels.
Peut-être en raison de la prévalence de la sauge dans la médecine traditionnelle à base de plantes, les chercheurs se sont tournés vers la plante pour tenter d'étudier ces avantages lors d'essais cliniques. Les résultats de cette recherche sont assez surprenants, car la sauge s’est révélée efficace pour traiter un large éventail de maux.

Quels sont les avantages de Sage pour la santé? Top 6 des avantages de Sage

En 2011, des chercheurs suisses ont confirmé la conviction de longue date selon laquelle le thé à la sauge pourrait soulager les bouffées de chaleur et les symptômes associés à la ménopause. Dans cette étude, 71 patients ont été traités avec un comprimé une fois par jour de feuilles de sauge fraîches pendant deux mois. Les patients ont signalé une nette diminution du nombre de bouffées de chaleur au cours de cette période, avec une réduction de 79% des flashs graves et une réduction totale des flashes très graves. (7) Les résultats indiquent clairement que la sauge est un traitement viable des symptômes de la ménopause, offrant aux patients et aux soignants des options de traitement naturelles.
Une étude menée par des chercheurs en Inde cherchait à comprendre la relation entre la sauge et ses éventuels effets antidiarrhéiques. Les données des recherches in vitro et in vivo suggèrent qu’un extrait de feuilles de sauge inhibe la motilité intestinale et freine l’activité spasmodique de l’intestin. Cette étude a fourni un soutien à l'utilisation médicinale de la sauge pour traiter non seulement la diarrhée, mais également les coliques abdominales. (8)
La médecine traditionnelle a longtemps recommandé la sauge commune (Salvia officinalis), la sauge espagnole (Salvia lavandulaefolia) et la sauge chinoise (Salvia miltiorrhiza) pour traiter les fonctions mentales en déclin et les pertes de mémoire associées à des affections telles que la maladie d'Alzheimer . Des chercheurs du département de pharmacologie et de toxicologie de l'Université d'Otago en Nouvelle-Zélande ont mené des essais cliniques sur l'extrait de sauge espagnole. Des études in vivo et chez des participants utilisant à la fois des rats et des humains atteints de la maladie d'Alzheimer ont été examinées, et "dans une étude sur des volontaires sains, l'administration d'huile essentielle a produit des effets significatifs sur la cognition". Les participants à l'étude ont constaté une réduction des symptômes neuropsychiatriques et une augmentation globale de l'attention mentale. (1) Cela confirme l’affirmation selon laquelle les avantages de sauge incluent sa capacité à contribuer à l’amélioration des capacités mentales associées à la démence et à la maladie d’Alzheimer.
Une autre étude réalisée par l’Université de Northumbria au Royaume-Uni a administré à des participants des doses d’huile essentielle de sauge espagnole avant de les tester en fonction de leur performance cognitive et de leur indice d'humeur. Ces participants ont montré une augmentation de la vitesse de rappel lors des tests liés à la mémoire. Ils ont également signalé une amélioration globale de la "vigilance", du "calme" et du "contentement". (2) Ces qualités améliorant l'humeur intéressent particulièrement les chercheurs dans le traitement de la maladie d'Alzheimer et de la démence. Au fur et à mesure que ces maladies progressent, les patients subissent souvent des épisodes d'irritabilité intense, de sorte que les traitements à l'huile de sauge peuvent apporter un certain soulagement à ces affections.
La capacité de Sage à abaisser le taux de glucose a été prouvée par des études sur des animaux. Par exemple, des chercheurs de l’Université de Minho au Portugal ont offert à des souris et des rats du thé de sauge commun pour tester ses effets antidiabétiques. Ils ont conclu que "ses effets sur la glycémie à jeun chez des animaux normaux et ses effets semblables à ceux de la metformine sur les hépatocytes de rat suggèrent que la sauge pourrait être utile comme complément alimentaire dans la prévention du diabète sucré de type 2 en abaissant la glycémie plasmatique chez les personnes à risque. " (3)
De plus, les souris nourries avec un régime alimentaire élevé pour induire l'obésité ont été traitées à la sauge pour voir si les souris obèses présentaient des bienfaits de la sauge pour le diabète. Les souris ont été traitées avec un extrait de methanol à la sauge ou un témoin pendant cinq semaines. En conséquence, les souris bénéficiant de l'innocuité ont constaté une amélioration de la sensibilité à l'insuline et une réduction de l'inflammation, ce qui a conduit les chercheurs à conclure que "la sauge constitue une alternative aux médicaments pour le traitement du diabète et de l'inflammation associée". (4)
Une étude pilote publiée dans l'International Journal of Molecular Sciences a évalué les avantages du thé à la sauge sur six femmes volontaires saines âgées de 40 à 55 ans. Les chercheurs ont notamment étudié la régulation de la glycémie, le profil lipidique et le cholestérol. Ils ont constaté qu'après quatre semaines de consommation de thé à la sauge, il n'y avait pas d'effet réel sur la régulation du glucose, mais "une amélioration du profil lipidique a été observée avec des taux plasmatiques de cholestérol LDL et total moins élevés, ainsi qu'un taux plasmatique plus élevé de cholestérol HDL pendant deux semaines. après le traitement." (5)
On sait que l’augmentation du poids corporel et de l’obésité contribuent à de nombreuses complications pour la santé, notamment le diabète de type 2 et l’hypertension. Des chercheurs développant des alternatives naturelles aux méthodes de contrôle de la perte de poids ont étudié les effets de l'extrait méthanolique dérivé des feuilles de sauge commune. Les tests sur les animaux indiquent que l'extrait méthanolique inhibe l'absorption des graisses dans le pancréas, entraînant une diminution du poids corporel global chez les souris nourries avec un régime alimentaire riche en graisses. (6) Ces résultats pourraient ouvrir la voie à d’autres traitements naturels alternatifs contre l’obésité.
Les symptômes de la ménopause comprennent les bouffées de chaleur, l'insomnie, les vertiges, les maux de tête, la transpiration nocturne et les palpitations occasionnelles. Ces symptômes résultent de déséquilibres hormonaux, notamment d’une baisse du taux d’œstrogènes.

A quoi sert la sauge? 8 utilisations communes de sauge

En 2011, des chercheurs suisses ont confirmé la conviction de longue date selon laquelle le thé à la sauge pourrait soulager les bouffées de chaleur et les symptômes associés à la ménopause. Dans cette étude, 71 patients ont été traités avec un comprimé une fois par jour de feuilles de sauge fraîches pendant deux mois. Les patients ont signalé une nette diminution du nombre de bouffées de chaleur au cours de cette période, avec une réduction de 79% des flashs graves et une réduction totale des flashes très graves. (7) Les résultats indiquent clairement que la sauge est un traitement viable des symptômes de la ménopause, offrant aux patients et aux soignants des options de traitement naturelles.
Une étude menée par des chercheurs en Inde cherchait à comprendre la relation entre la sauge et ses éventuels effets antidiarrhéiques. Les données des recherches in vitro et in vivo suggèrent qu’un extrait de feuilles de sauge inhibe la motilité intestinale et freine l’activité spasmodique de l’intestin. Cette étude a fourni un soutien à l'utilisation médicinale de la sauge pour traiter non seulement la diarrhée, mais également les coliques abdominales. (8)
La médecine traditionnelle recommandait depuis longtemps la sauge commune (Salvia officinalis), la sauge espagnole (Salvia lavandulaefolia) et la sauge chinoise (Salvia miltiorrhiza) pour traiter les fonctions mentales en déclin et les pertes de mémoire associées à des affections telles que la maladie d'Alzheimer . Des chercheurs du département de pharmacologie et de toxicologie de l'Université d'Otago en Nouvelle-Zélande ont mené des essais cliniques sur l'extrait de sauge espagnole. Des études in vivo et chez des participants utilisant à la fois des rats et des humains atteints de la maladie d'Alzheimer ont été examinées, et "dans une étude sur des volontaires sains, l'administration d'huile essentielle a produit des effets significatifs sur la cognition". Les participants à l'étude ont constaté une réduction des symptômes neuropsychiatriques et une augmentation globale de l'attention mentale. (1) Cela confirme l’affirmation selon laquelle les avantages de sauge incluent sa capacité à contribuer à l’amélioration des capacités mentales associées à la démence et à la maladie d’Alzheimer.
Une autre étude réalisée par l’Université de Northumbria au Royaume-Uni a administré à des participants des doses d’huile essentielle de sauge espagnole avant de les soumettre à un test de performance cognitive et d’indice de l’humeur. Ces participants ont montré une augmentation de la vitesse de rappel lors des tests liés à la mémoire. Ils ont également signalé une amélioration globale de la "vigilance", du "calme" et du "contentement". (2) Ces qualités améliorant l'humeur intéressent particulièrement les chercheurs dans le traitement de la maladie d'Alzheimer et de la démence. Au fur et à mesure que ces maladies progressent, les patients subissent souvent des épisodes d'irritabilité intense, de sorte que les traitements à l'huile de sauge peuvent apporter un certain soulagement à ces affections.
La capacité de Sage à abaisser le taux de glucose a été prouvée par des études sur des animaux. Par exemple, des chercheurs de l’Université de Minho au Portugal ont offert à des souris et des rats du thé de sauge commun pour tester ses effets antidiabétiques. Ils ont conclu que "ses effets sur la glycémie à jeun chez des animaux normaux et ses effets semblables à ceux de la metformine sur les hépatocytes de rat suggèrent que la sauge pourrait être utile comme complément alimentaire dans la prévention du diabète sucré de type 2 en abaissant la glycémie plasmatique chez les personnes à risque. " (3)
De plus, les souris nourries avec un régime alimentaire élevé pour induire l'obésité ont été traitées à la sauge pour voir si les souris obèses présentaient des bienfaits de la sauge pour le diabète. Les souris ont été traitées avec un extrait de methanol à la sauge ou un témoin pendant cinq semaines. En conséquence, les souris bénéficiant de l'innocuité ont constaté une amélioration de la sensibilité à l'insuline et une réduction de l'inflammation, ce qui a conduit les chercheurs à conclure que "la sauge constitue une alternative aux médicaments pour le traitement du diabète et de l'inflammation associée". (4)
Une étude pilote publiée dans l'International Journal of Molecular Sciences a évalué les avantages du thé à la sauge chez six femmes volontaires saines âgées de 40 à 55 ans. Les chercheurs ont notamment étudié la régulation de la glycémie, le profil lipidique et le cholestérol. Ils ont constaté qu'après quatre semaines de consommation de thé à la sauge, il n'y avait pas d'effet réel sur la régulation du glucose, mais "une amélioration du profil lipidique a été observée avec des taux plasmatiques de cholestérol LDL et total moins élevés, ainsi qu'un taux plasmatique plus élevé de cholestérol HDL pendant deux semaines. après le traitement." (5)
On sait que l’augmentation du poids corporel et de l’obésité contribuent à de nombreuses complications pour la santé, notamment le diabète de type 2 et l’hypertension. Des chercheurs développant des alternatives naturelles aux méthodes de contrôle de la perte de poids ont étudié les effets de l'extrait méthanolique dérivé des feuilles de sauge commune. Les tests sur les animaux indiquent que l'extrait méthanolique inhibe l'absorption des graisses dans le pancréas, entraînant une diminution du poids corporel global chez les souris nourries avec un régime alimentaire riche en graisses. (6) Ces résultats pourraient ouvrir la voie à d’autres traitements naturels alternatifs contre l’obésité.
Les symptômes de la ménopause comprennent les bouffées de chaleur, l'insomnie, les vertiges, les maux de tête, la transpiration nocturne et les palpitations occasionnelles. Ces symptômes résultent de déséquilibres hormonaux, notamment d’une baisse du taux d’œstrogènes.

Sage Nutrition

D'où viennent tous ces avantages et utilisations étonnants de la sauge? Le merveilleux profil nutritionnel de la sauge.
Une cuillerée à soupe (environ deux grammes) de sauge moulue contient environ: (12)
De plus, la sauge contient de la vitamine C, de la vitamine E, de la niacine, de l'acide folique, du potassium, du zinc et du cuivre.

Types de sauge + sauge contre sauge sclarée

La sauge a de nombreuses variétés et cultivars. Au total, il existe plus de 500 types de sauge. Certaines de ces variétés produisent des feuilles de couleurs différentes, des fleurs de forme ou de couleur différentes, ou un goût différent. Les variétés de sauge communes incluent:
Une question commune est la distinction entre la sauge commune et la sauge sclarée. Les deux types de sauge se trouvent souvent en tant qu'huiles essentielles et sont utilisés dans les pratiques d'aromathérapie. Cependant, leurs composants chimiques sont assez différents.
L'huile de sauge sclarée est élaborée à partir des bourgeons et des feuilles de la sauge sclarée (Salvia sclarea). L'huile essentielle de sauge commune est principalement composée de cétones, alors que la sauge sclarée est composée d'esters. En fait, cela signifie que l'huile de sauge ordinaire est plus réactive que l'huile de sauge sclarée.

Où trouver les recettes de sauge + sauge

Au début du printemps, les plantes de sauge fraîches sont couramment disponibles dans la plupart des centres de jardinage. Recherchez des feuilles luxuriantes et fermes avec une couleur verte saine et des "poils" gris clair. Assurez-vous de placer les buissons de sauge dans une partie bien drainée et ensoleillée de votre jardin.
La sauge fraîche cueillie est souvent vendue avec d'autres herbes culinaires dans les épiceries. Encore une fois, les feuilles de sauge doivent conserver leur couleur verte et leur texture douce. Inspectez les feuilles pour des signes de décoloration ou de taches. Dans la mesure du possible, optez pour les produits biologiques afin d'éviter toute complication liée aux pesticides.
La sauge est également disponible séchée dans la section des épices de la plupart des épiceries. La sauge séchée dure plus longtemps que les feuilles fraîches, mais vous devez ajuster vos recettes en conséquence.
Il existe de nombreuses recettes appelant à la sauge, en tant qu'addition savoureuse et aromatique aux plats de volaille et de porc. Il est particulièrement efficace lorsqu'il est associé à une viande grasse, telle que le canard, car l'herbe a tendance à faciliter la digestion. La sauge ajoute un goût légèrement poivré et salé aux plats et peut être utilisée fraîche ou moulue. Parce que la sauge a une saveur forte, il est préférable d'utiliser avec parcimonie, surtout si vous utilisez de la sauge séchée.
En Italie, il est souvent haché frais et mélangé avec du beurre fondu pour servir de sauce pour les pâtes ou les gnocchis. Les feuilles de sauge peuvent également être légèrement battues et frites pour une garniture ou une collation salée. Dans les traditions culinaires britanniques, il est généralement associé au romarin, au thym et au persil. Les Américains associent souvent le goût de la sauge aux recettes traditionnelles de Thanksgiving. La farce à la sauge et à l'oignon est un accompagnement populaire pour la dinde ou le poulet rôti.
Voici une recette de thé à la sauge pour vous aider à démarrer, ainsi que des recettes supplémentaires à la sauge ci-dessous pour obtenir tous les merveilleux avantages de la sauge dans votre vie:
En plus de ses propriétés médicinales et de son utilisation intensive comme herbe de cuisine, la sauge est un ingrédient populaire des tisanes. Le thé à la sauge est apaisant, savoureux et naturellement sans caféine.
Pour préparer votre thé à la sauge, versez simplement une tasse d’eau bouillante sur une cuillère à soupe de feuilles de sauge et laissez-la infuser jusqu’à atteindre la force désirée. Filtrez les feuilles avant de boire.
Voici une recette de thé à la sauge qui ajoute un soupçon de sucre et de citron au mélange et peut être servi chaud ou froid.
Portions: 3-4
INGRÉDIENTS:
MODE:
Voici encore quelques recettes de sauge à essayer à la fois pour la nourriture et les soins du corps:

Histoire de Sage

Le nom latin de sage commun, Salvia officinalis, fait référence à son utilisation répandue en tant qu'herbe médicinale. La Salvia peut être retracée jusqu'à la racine salvere, ce qui signifie "être sauvé" ou "guérir". Le terme officinalis fait référence à une pièce spécifique d'un monastère appelée officina. L'officina agissait comme une réserve pour les herbes et les médicaments.
Sage apparaît dans des textes écrits aussi anciens que le naturaliste et historien romain Pline l'Ancien. Pline décrit comment la sauge a été utilisée comme anesthésique local, diurétique et styptique.
En 800 après J.-C., l'empereur du Saint-Empire romain, Charlemagne, décréta que chaque ferme de son empire devait cultiver la sauge au profit de la nation. (13)
Les herboristes médiévaux incluaient de la sauge dans un mélange appelé vinaigre Four Thieves. Cette préparation, qui contenait avec la sauge du vinaigre blanc fort, de l'absinthe, des clous de girofle et d'autres herbes, était censée empêcher la propagation de la peste. Les chercheurs d’aujourd’hui soupçonnent que les aromates contenus dans la sauge et d’autres herbes ont réellement agi comme répulsif aux puces. À l'insu de l'herboriste médiéval, ce sont en fait les puces qui ont véhiculé et transmis la peste.