Ail: bienfaits pour la santé et valeur nutritive de l'ail

1. L'ail est-il sain? L'ail est un assaisonnement sain et médicinal qui est délicieux dans de nombreux plats, de la cuisine néerlandaise à la cuisine orientale. L'ail a un arôme épicé et est un ingrédient indispensable de la cuisine mondiale. Mais la prudence est de mise: trop d'ail peut ruiner un plat, et trop peu d'ail rend certains plats insipides et ennuyeux. L'ail est également utilisé à des fins médicinales depuis des temps immémoriaux. Il existe de fortes indications de (petits) effets positifs de l'ail sur la santé, en particulier sur le système cardiovasculaire. L'utilisation d'ail frais (1 à 2 gousses par jour) est recommandée. Les Néerlandais mangent relativement peu d'ail. Cela contraste avec les Espagnols, par exemple, qui consomment en moyenne un kilo et demi d'ail par an et par personne, ce qui équivaut à environ 450 gousses: environ la quantité recommandée.

Qu'est-ce que l'ail?

1. Plante de la famille de l'ail

Ail dans les temps anciens

1. Sumer et l'Égypte

Cultivez votre propre ail

1. Temps de plantation de l'ail

Valeur nutritionnelle de l'ail

1. L'ail est riche en vitamines et minéraux. L'ail contient de la vitamine A (qui soutient le système immunitaire), quatre vitamines B, à savoir la vitamine B1 ou la thiamine (indispensable pour l'apport énergétique de l'organisme), la vitamine B3 ou la niacine (importante pour l'apport énergétique et elle joue également un rôle dans la production d'acides gras dans l'organisme), de la vitamine B5 ou de l'acide pantothénique (cette vitamine est également nécessaire à l'apport énergétique du corps et aussi à la construction et à la dégradation des protéines et des graisses), de la vitamine B6 (qui est importante pour la production de cellules immunitaires ) et la vitamine C

Bienfaits de l'ail pour la santé

1. L'ail est très sain: il renforce tout le système immunitaire. Lorsque l'ail est coupé ou écrasé, il libère de l'allicine, un antibiotique, qui circule d'abord dans le sang et est ensuite excrété par les poumons, les intestins, la peau et les voies urinaires. Ces organes sont en fait désinfectés au cours de ce processus. L'effet antibactérien de l'ail est utile dans la prévention et le contrôle de nombreux maux. L'ail aide aussi la digestion et contribue à une bonne flore intestinale

Ail cru manger

1. L'ail doit de préférence être consommé cru, car bon nombre de ses propriétés saines sont perdues par chauffage. Les avantages nutritionnels complets de l'ail sont mieux obtenus en le coupant ou en l'écrasant, puis en le laissant reposer pendant 10 minutes avant de le consommer ou de le cuire. Cela rend l'allicine et ses dérivés actifs.

Quelle est l'efficacité de l'ail?

1. La soi-disant base de données complète des médicaments naturels

Recettes à l'ail

1. Crème à l'ail