Aliments riches en cholestérol à éviter et à inclure

Aliments riches en cholestérol à éviter et à inclure

1. Il est également nécessaire pour la production d'hormones, de vitamine D et de substances efficaces pour la digestion des aliments gras.

2. Toutefois, le mode de vie et la génétique d'une personne peuvent entraîner une production excessive de cholestérol par l'organisme. Lorsque le cholestérol s'accumule dans les artères, il peut bloquer le flux sanguin, ce qui peut entraîner une maladie coronarienne, une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

3. Suivre un régime alimentaire nutritif et équilibré est un moyen d’aider à modérer le taux de cholestérol.

Cholestérol et graisses

1. Il existe deux types de cholestérol.

2. Ils sont basés sur le type de protéine qui la transporte dans le sang:

3. Bien que le fait d'éviter les aliments riches en cholestérol puisse être bénéfique pour certains, l'American Heart Association (AHA), l'Institut national du cœur, du poumon et du sang (NHLBI) et les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) conviennent que la meilleure approche alimentaire pour réduire le cholestérol sanguin consiste à choisir des aliments contenant des acides gras insaturés plutôt que des aliments contenant des acides gras saturés ou trans.

Types de matières grasses

1. Essayez de suivre un régime qui favorise un faible taux de mauvais cholestérol et un taux élevé de bon cholestérol. L'apport en graisses affecte cet équilibre car les acides gras se lient aux cellules du foie et régulent la production de cholestérol.

2. Faites attention non seulement aux quantités de graisse présentes dans votre régime alimentaire, mais également aux types qui y pénètrent. Chaque forme de graisse influe différemment sur le taux de cholestérol:

3. Bien que le fait d'éviter les aliments riches en cholestérol puisse être bénéfique pour certains, l'American Heart Association (AHA), l'Institut national du cœur, du poumon et du sang (NHLBI) et les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) conviennent que la meilleure approche alimentaire pour réduire le cholestérol sanguin consiste à choisir des aliments contenant des acides gras insaturés plutôt que des aliments contenant des acides gras saturés ou trans.

Graisses trans

1. Les acides gras trans non seulement augmentent les niveaux de mauvais cholestérol, mais ils abaissent également les niveaux de bon cholestérol. Pour cette raison, ce sont les graisses les plus nocives.

2. Un article d'étude paru dans l'American Journal of Clinical Nutrition suivait 344 696 participants pendant 4 à 10 ans après avoir modifié les types de graisses qu'ils consommaient.

3. Les participants qui ont réduit leur consommation de graisses saturées de 5% et l'ont remplacée par des graisses polyinsaturées ont eu nettement moins d'incidences de maladie coronarienne ou de décès coronarien.

4. Il est préférable d'éliminer complètement les gras trans de l'alimentation. En 2013, la FDA (Food and Drug Administration) des États-Unis a annoncé qu'elle ne reconnaissait plus les huiles partiellement hydrogénées, principale source commerciale d'acides gras trans, comme sûres en raison de leurs liens étroits avec les maladies coronariennes.

5. En 2018, les États-Unis feront l’objet d’une interdiction nationale des acides gras trans, et plusieurs villes les ont déjà interdites d’utilisation dans les restaurants.

6. Alors que l'incidence des maladies cardiovasculaires à l'échelle nationale a récemment diminué, les résultats d'une étude récente publiée dans JAMA Cardiology ont révélé une diminution supplémentaire de 6,2% des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux dans les comtés de New York, où les graisses trans sont présentes. banni.

Aliments à éviter

1. L’AHA recommande de réduire l’apport en graisses saturées à un maximum de 6% du total des calories consommées par jour. Ils suggèrent de limiter les aliments suivants pour atteindre cet objectif:

2. Éviter les gras trans est également important. Les aliments à éviter incluent:

Cholestérol dans les aliments

1. Seuls les produits d'origine animale contiennent du cholestérol, un foie étant nécessaire à sa production. Cependant, la teneur en cholestérol devrait être moins préoccupante que la teneur en graisse.

2. La circulation sanguine absorbe mal le cholestérol avalé et a peu d’effet sur le taux de cholestérol après plusieurs heures. Il peut cependant absorber une partie de ce cholestérol et atteindre les artères. Limiter les aliments riches en cholestérol pourrait toujours être bénéfique.

3. Les aliments contenant du cholestérol et pouvant être évités sont notamment:

Aliments à inclure

1. Il est important de noter qu'un régime totalement exempt de graisse peut également être nocif, car il appauvrirait les niveaux de glucides de qualité, altérerait le fonctionnement normal des nerfs et du cerveau et, éventuellement, l'inflammation.

2. Choisir des graisses saines peut aider à réduire les taux de mauvais cholestérol tout en maintenant et, dans certains cas, en augmentant les niveaux de bon cholestérol.

Fibre

1. La fibre est tout aussi importante pour la santé du cœur. Les fibres sont présentes sous deux formes principales: soluble et insoluble. Les fibres insolubles sont importantes pour la santé digestive.

2. Les fibres solubles se lient au cholestérol dans le sang et aident à les éliminer par les selles. Ce type de fibre présente également l'avantage d'aider à contrôler la glycémie.

3. Parmi les options de fibres favorables au cholestérol à prendre en compte, citons:

4. Choisissez des viandes et des portions plus maigres, ainsi que du lait et des yaourts faibles en gras ou sans gras. Les professionnels de la santé ne recommandent pas le fromage sans matières grasses, car il est hautement transformé et ne peut pas être qualifié d'aliment complet.

Techniques de cuisson et astuces

1. Les méthodes de cuisson peuvent également modifier la teneur en graisses saturées d'un repas. Certains ajustements faciles aux routines de cuisson incluent:

2. La combinaison de ces techniques d'élimination du cholestérol avec un régime alimentaire équilibré à base de plantes et une routine d'exercice peut réduire le risque de maladie cardiaque et favoriser une vie plus saine.

3. Article mis à jour par Adam Felman le mercredi 21 novembre 2018. Visitez notre page consacrée à la catégorie cholestérol pour vous tenir au courant des dernières nouvelles sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur le cholestérol.All les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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