Allergie à la mayonnaise expliquée: ingrédients, traitement des symptômes

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1. Les allergies alimentaires sont très courantes et touchent environ 5% des adultes et 8% des enfants.

2. Les huit allergies alimentaires les plus courantes sont:

3. Bien que la mayonnaise ne figure pas dans cette liste, l'allergène alimentaire le plus courant utilisé dans la mayonnaise est l'œuf.

4. Selon l'American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI), les allergies aux œufs touchent principalement les enfants. En fait, environ 2% des enfants sont allergiques aux œufs, mais 70% d’entre eux le dépassent à l’âge de 16 ans.

Qu'est-ce qui cause une allergie à la mayonnaise?

1. Les allergies alimentaires se produisent lorsque votre corps réagit de manière excessive à une substance de l'aliment et l'identifie comme un envahisseur étranger. Pour combattre l'allergène, votre corps libère diverses substances qui provoquent la réaction allergique.

2. Si vos symptômes sont suffisamment graves, vous pouvez vous mettre en état de choc anaphylactique. Cela fait baisser votre tension artérielle et rétrécir vos voies respiratoires, ce qui rend la respiration difficile. Cela peut mettre la vie en danger.

3. L'allergène le plus courant dans la mayonnaise est l'œuf. Dans de rares cas, d'autres ingrédients de la mayonnaise peuvent provoquer une réaction allergique.

4. Il est également possible d'avoir une intolérance alimentaire avec la mayonnaise plutôt qu'une allergie. Alors que les allergies font réagir votre système immunitaire, les intolérances alimentaires provoquent une réaction de votre système digestif.

5. Si vous avez une intolérance alimentaire, vous pouvez souvent manger une petite quantité de la nourriture en question. Mais quand vous avez une allergie alimentaire, même une infime quantité de nourriture peut provoquer une réaction mortelle.

Qu'y a-t-il dans la mayonnaise?

1. Les ingrédients varient en fonction du fabricant de la mayonnaise ou selon qu’elle est faite maison.

2. Les recettes maison appellent souvent:

3. Les variétés commerciales peuvent avoir:

4. Bien que l'allergène le plus répandu dans la mayonnaise à l'œuf, il est possible dans de rares cas d'être allergique à certains des autres composants, notamment:

Reconnaître les œufs sur les étiquettes des aliments

1. Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) exige que les aliments contenant des œufs soient mentionnés sur l'étiquette.

2. Mais vous ne reconnaîtrez pas toujours quelque chose contenant des œufs par l'étiquette, car d'autres termes pour «œuf» peuvent être utilisés. Certains mots clés à rechercher incluent:

3. Il est important de toujours lire les étiquettes des aliments et de poser des questions lorsque vous mangez au restaurant. Les œufs entrent dans de nombreux produits et certains d’entre eux risquent de vous surprendre. Par exemple, les oeufs peuvent être trouvés dans:

Symptômes d'allergie

1. La plupart des allergies alimentaires - qu'elles proviennent d'œufs, de noix, de lait ou de quelque chose d'autre - provoquent les mêmes symptômes. Les symptômes d'allergie à l'œuf peuvent inclure:

Diagnostiquer une allergie à la mayonnaise

1. Si vous pensez être allergique à la mayonnaise, il est important de parler à votre médecin et de commencer à suivre votre alimentation.

2. La première étape pour diagnostiquer une allergie alimentaire consiste à tenir un journal alimentaire détaillé. Cela peut vous indiquer, à vous et à votre médecin, si vous êtes allergique à un aliment. Écrire:

3. Un autre outil de diagnostic est le test cutané. Ce test peut être effectué par un allergologue, un médecin spécialisé dans le diagnostic et le traitement des allergies.

4. Pour effectuer le test, un allergologue utilisera une petite aiguille stérile contenant une partie de l'allergène et piquera votre peau.

5. Si vous développez une réaction à la substance (habituellement une peau rouge qui démange et pique à l'endroit où la peau a été piquée), le risque d'allergie si vous présentez des symptômes est supérieur à 95%. après avoir mangé la nourriture dans le passé.

6. Des tests sanguins peuvent également être utilisés, mais ils sont légèrement moins précis que les tests cutanés. Un test sanguin indiquera si vous produisez des anticorps dirigés contre des aliments courants provoquant des allergies.

7. Un autre test est appelé défi alimentaire oral. Votre médecin vous nourrira progressivement en augmentant la quantité d'allergène suspecté et surveillera l'apparition d'une réaction.

8. Ceci peut provoquer une réaction mortelle, il ne doit donc être administré que sous surveillance médicale dans un environnement doté de médicaments et d'équipement d'urgence.

9. Enfin, votre médecin peut vous conseiller d'essayer un régime d'élimination. Ce régime vous permet d’éliminer tous les aliments couramment associés aux allergies et vous permet ensuite de les réintroduire, un à la fois, et d’enregistrer tous les symptômes.

Manger avec une allergie ou une intolérance à la mayonnaise

1. Le meilleur moyen de prévenir une réaction allergique est d'éviter ce qui la cause - dans ce cas, la mayonnaise. Lisez toutes les étiquettes des aliments, posez des questions au restaurant et faites des substitutions quand vous le pouvez.

2. La mayonnaise donne une texture et un goût crémeux aux sandwichs, trempettes et vinaigrettes. Rechercher des produits qui peuvent remplacer une partie de la crème. Les suggestions incluent:

À emporter

1. L'allergène le plus courant dans la mayonnaise est l'œuf. Si vous pensez être allergique à la mayonnaise, consultez votre médecin ou un allergologue pour une évaluation et des tests éventuels. N'oubliez pas de toujours lire les étiquettes des aliments et de poser des questions lorsque vous commandez au restaurant.

2. Si vos tests sont positifs pour une allergie, votre médecin vous prescrira un instrument semblable à un stylo que vous pouvez utiliser pour vous injecter un médicament appelé épinéphrine (appelé généralement un EpiPen). L'épinéphrine est un médicament qui peut vous sauver la vie si vous avez une réaction allergique grave.