Amandes, chanvre, avoine, soja et lait de vache: quel est le meilleur?

Amandes, chanvre, avoine, soja et lait de vache: quel est le meilleur?

1. Selon une étude menée en 2018, le lait de vache et de lait de vache est en baisse, l'intérêt pour les laits de substitution étant en hausse.

2. Voici quelques exemples de produits laitiers à base de plantes:

3. L’une des principales raisons médicales qui incitent les gens à choisir des produits laitiers à base de plantes est d’éviter les symptômes d’intolérance au lactose ou d’allergie aux protéines de lait de vache.

4. Les médecins estiment que l’incidence de cette allergie est de 2 à 5% chez les enfants de moins de 3 ans. L'incidence est plus faible chez les adultes.

5. Certaines personnes peuvent également choisir des produits à base de lait à base de plantes car elles estiment qu’elles sont plus durables, éthiques ou saines que le lait de vache.

6. Dans cet article, nous examinons les avantages et les inconvénients de la consommation de lait d'amande, de vache, de chanvre, d'avoine et de soja du point de vue de la santé.

Lait d'amande

1. Le lait d'amande est l'une des variétés de lait à base de plantes les plus consommées en Amérique du Nord, dans l'Union européenne et en Australie. Les chercheurs ont suggéré que le lait d'amande constituait une alternative efficace aux enfants et aux adultes souffrant d'allergies ou d'intolérances au lait.

2. Par rapport au lait de vache, le lait d'amande contient moins de graisses saturées et plus de graisses non saturées. Les graisses saines contenues dans le lait d'amande peuvent aider les gens à perdre du poids sans le reprendre.

3. Le lait d'amande est pauvre en calories et en protéines, ce qui peut ne pas convenir à tout le monde, en particulier aux enfants.

4. Les personnes qui ne cherchent pas à perdre du poids devront ajouter des sources de calories supplémentaires et choisir des sources saines de protéines, telles que les haricots et le poisson, pour répondre à leurs besoins quotidiens.

5. Certains fabricants ajoutent du calcium au lait d'amande afin de mieux correspondre au contenu nutritionnel du lait de vache. Les gens peuvent ne pas être en mesure d'absorber autant de calcium que les produits laitiers. Ils doivent donc être sûrs de consommer beaucoup d'autres sources de calcium, telles que les légumes vert foncé.

6. Le lait d'amande est disponible en variétés aromatisées. Certains de ces produits ont ajouté du sucre pour prolonger la durée de conservation et améliorer la saveur et la texture.

7. Lorsque les gens ajoutent du lait d'amande à des boissons chaudes, ils remarqueront que le lait se sépare.

Lait de chanvre

1. Les boissons au chanvre sans saveur sont également faibles en calories et en protéines par rapport au lait de vache. Il y a cependant plus de protéines dans les boissons au chanvre que dans le lait d'amande.

2. Les graines de chanvre sont également riches en acides gras polyinsaturés, comme le lait d'amande. Les recherches montrent que le remplacement des graisses saturées par ces graisses plus saines peut aider à réduire le cholestérol total.

3. Le lait de chanvre ne se séparera pas dans les boissons chaudes, afin que les gens puissent l'ajouter à leur café et à leur thé.

4. Certaines personnes pourraient ne pas aimer le lait de chanvre fait maison en raison de son goût terreux et de sa texture crayeuse. Les variétés achetées en magasin contiennent des ingrédients supplémentaires qui aident à masquer le goût et la texture.

Lait d'avoine

1. Le lait d'avoine a une saveur douce et crémeuse qui le rend bon pour les céréales, les boissons chaudes et pour boire seul.

2. Le lait d'avoine ne convient pas aux personnes souffrant d'intolérance au gluten ou de la maladie coeliaque.

3. Le lait d'avoine sans arôme contient la plus grande quantité de calories et de glucides des variétés de lait à base de plantes. Bien que le sucre soit naturel, le lait d'avoine est très riche en glucides.

4. Avec le lait de soja, le lait d'avoine fournit plus de riboflavine, ou vitamine B-2, que le lait de vache. De nombreux fabricants ajoutent au lait d'avoine des vitamines et des minéraux supplémentaires pour augmenter la valeur nutritionnelle de la boisson.

Lait de soja

1. Le lait de soja est le substitut le plus courant au lait de vache et le premier substitut à base de plantes à apparaître sur le marché aux États-Unis.

2. Les recommandations nutritionnelles pour les Américains 2015-2020 suggèrent que les personnes intolérantes au lactose consomment des boissons de soja enrichies au lieu du lait de vache.

3. Lorsque les gens comparent le lait de soja au lait d'amande, de chanvre et d'avoine, ce substitut contient la plus grande quantité de protéines par portion.

4. Comme beaucoup d'autres variétés de lait à base de plantes, les fabricants de lait de soja ajoutent souvent du calcium et de la vitamine D.

5. Les variétés de lait à base de plantes présentent des niveaux élevés de phytate et d'oxalate, composés pouvant bloquer l'absorption du calcium. Selon la revue 2019 publiée dans la revue Nutrients, des expériences sur le lait de soja montrent que, malgré la présence de ces composés, l'absorption du calcium était similaire à celle du lait de vache si les fabricants l'enrichissaient en carbonate de calcium.

6. Bien que le lait de soja contienne plus de protéines que les autres produits laitiers à base de plantes, le lait de vache contient des quantités plus importantes d'acides aminés essentiels, méthionine, valine, leucine et lysine.

7. Le corps ne produit pas d'acides aminés essentiels. Les gens doivent donc s'assurer qu'ils en contiennent suffisamment dans leur alimentation.

8. Les sources d'acides aminés d'origine végétale comprennent:

9. Les gens consomment également du lait de soja, car il contient des isoflavones qui, selon les chercheurs, auraient des effets anticancéreux.

10. Certaines personnes n'aiment pas le goût du lait de soja. Pour masquer la saveur de haricot de cette boisson, les fabricants ajoutent parfois d'autres saveurs et sucres. Les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucre doivent être conscientes de ces ajouts.

11. Les médecins peuvent également recommander aux enfants de moins de 3 ans souffrant d’allergie aux protéines du lait de vache d’éviter de boire du lait de soja, car ils peuvent également être allergiques au soja.

12. Les agriculteurs utilisent divers pesticides pour la culture du soja. Par conséquent, les personnes qui souhaitent éviter les pesticides peuvent choisir les marques biologiques.

Lait de vache

1. Aujourd'hui, beaucoup de gens choisissent des substituts du lait à base de plantes au lait de vache. L'une des raisons de ce changement est l'inquiétude croissante concernant les risques pour la santé liés à la consommation de produits laitiers.

2. Un faible pourcentage d'enfants et d'adultes est allergique aux protéines de lait de vache.

3. Les médecins diagnostiquent généralement une allergie aux protéines du lait de vache chez les bébés. Les symptômes peuvent inclure des vomissements, de la diarrhée, un gonflement des lèvres, de la langue ou de la gorge, du sang dans les selles, de l'urticaire, une respiration sifflante, des irritations et une prise de poids insuffisante.

4. L'intolérance au lactose est une autre raison pour laquelle les gens évitent le lait de vache. Les personnes intolérantes au lactose ont du mal à digérer le lait de vache.

5. L'intolérance au lactose est très fréquente. En fait, la majorité des gens ont une capacité réduite à transformer les produits laitiers après l’enfance. Plus de 90% des communautés d’Asie de l’Est sont intolérantes au lactose.

6. Les symptômes de l'intolérance au lactose sont notamment les ballonnements, les gaz, la diarrhée et les douleurs abdominales après avoir consommé des produits laitiers.

7. Dans certains pays, le lait de vache cru que la bactérie Escherichia coli (E. coli) et Salmonella spp ont contaminé est devenu malade. [! 95073 => 1140 = 6!] Certains chercheurs ont suggéré qu'il pourrait exister un lien entre la consommation de lait de vache et le développement de l'acné chez les adolescents, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cette affirmation.

8. Plusieurs études ont exploré l’association risque de cancer et consommation de produits laitiers. Les chercheurs ont constaté un risque moins élevé de cancer colorectal chez les personnes qui consomment une alimentation riche en produits laitiers. Le calcium peut avoir des effets protecteurs sur le cancer colorectal.

9. D'autres études sur le risque de cancer de la vessie, de la prostate et du sein ainsi que sur la consommation de produits laitiers montrent des résultats contradictoires et nécessitent des recherches supplémentaires.

10. Encore une fois, les recommandations nutritionnelles pour les Américains 2015-2020 recommandent que les personnes consomment trois portions de produits laitiers chaque jour pour répondre à leurs besoins en calcium.

11. Des recherches plus anciennes datant de 2010 ont montré que les adultes intolérants au lactose peuvent probablement tolérer au moins 12 grammes de lactose, ce qui correspond à la quantité présente dans environ 1 tasse de lait.

12. Les gens peuvent également découvrir qu'ils peuvent consommer des fromages vieillis, essentiellement sans lactose, et des yaourts à culture active, qui facilitent la digestion.

13. Toute personne présentant des symptômes gênants après avoir consommé du lactose peut parler à un médecin de solutions de remplacement.

Valeurs nutritionnelles

1. Le tableau suivant compare les valeurs nutritionnelles de 240 millilitres (ml) - environ 1 tasse - de lait d'amande, de vache, de chanvre, d'avoine et de soja en grammes (g), milligrammes ( mg), ou unités internationales (UI):

2. Il est important de noter que le profil nutritionnel de chaque marque de lait à base de plantes sera différent. Certaines boissons sont aromatisées et peuvent contenir plus de sucre et de sel que d’autres marques. Certains fabricants ajoutent également du calcium, de la vitamine D, de la vitamine B-12 ou d'autres nutriments.

3. La quantité de calcium absorbée par l'organisme dépend principalement du type de nourriture qu'une personne mange. Le corps peut absorber environ 30 à 32% du calcium contenu dans les produits laitiers et seulement 20 à 30% du calcium provenant de plantes telles que les amandes.

Résumé

1. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.

2. Certaines personnes boivent maintenant des laits et des boissons à base de plantes non laitières au lieu de lait de vache. Remplacer le lait de vache par ces alternatives peut signifier qu'une personne aura besoin de trouver d'autres sources de protéines, de calcium et de certaines vitamines et minéraux.

3. De nombreuses marques de boissons lactées à base de plantes auront des vitamines et des minéraux ajoutés, mais tous les nutriments ajoutés ne sont pas absorbés par le corps.

4. Certaines marques alternatives de lait à base de plantes ont une teneur en sucre et en sel plus élevée que le lait de vache, il est donc préférable de rechercher des variétés à faible teneur en sel et sans sucre ajouté.

5. Les gens doivent être conscients que les boissons à base de plantes ne sont pas un substitut exact du lait de vache. Ceux qui reçoivent habituellement des calories et d'autres nutriments du lait de vache devraient parler à un diététicien agréé pour s'assurer qu'ils trouvent des alternatives appropriées. Ceci est particulièrement important pour les enfants.

6. Article révisé en dernier lieu le lundi 10 juin 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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