Apple Nutrition - Le fruit ultime pour le cœur de Gut

18 Keto Snacks

Une pomme par jour est-elle vraiment bonne pour vous? Vous pariez, grâce à toutes les offres de nutrition de pomme. Le vieil adage "une pomme par jour éloigne le médecin" s'avère être un vrai cliché. Selon le département des sciences de l'alimentation de l'Université Cornell, "en laboratoire, il a été découvert que les pommes possèdent une très forte activité antioxydante, inhibent la prolifération des cellules cancéreuses, réduisent l'oxydation des lipides et abaissent le cholestérol." (1) Pas mal pour l'un des fruits les plus répandus et faciles à utiliser qui soit!
Les avantages nutritionnels d’Apple incluent la possibilité d’améliorer votre digestion, grâce à l’un des meilleurs aliments riches en fibres. Les pommes constituent également une source importante de pectine, un polysaccharide soluble et gélatineux qui se lie au cholestérol dans le tractus gastro-intestinal et ralentit l'absorption du glucose. Manger des pommes peut aider à réduire l'inflammation causant la maladie, améliorer la santé cardiaque et vous aider à mieux gérer votre poids. De plus, les pommes constituent une excellente collation portable et pré-entraînement grâce à leurs sucres naturels à libération rapide qui peuvent augmenter votre énergie.
Alors que les baies ont généralement le mérite de fournir des antioxydants, la nutrition aux pommes est tout proche. Avec une famille diversifiée de phytonutriments présents dans la peau et la pulpe de pomme, certaines études lient la consommation de pommes à un risque réduit de certaines formes de cancer, d'obésité, de maladies cardiovasculaires, d'asthme, de maladie d'Alzheimer et même de diabète.

Types de pommes et informations nutritionnelles de pomme

Les pommes sont le fruit de l'arbre connu sous le nom de Malus domestica. Aujourd'hui, de nombreux types de pommiers sont cultivés dans le monde entier, mais ils ont pour la première fois leur origine en Asie, il y a des milliers d'années. Des centaines de variétés de pommes existent aujourd'hui. Il existe des peaux dont la couleur va du rouge vif au jaune, vert, rose, bicolore ou tricolore. Ils viennent également dans une gamme de différents goûts et niveaux de douceur. On estime qu'il existe environ 2 500 variétés (cultivars) de pommes cultivées aux États-Unis et plus de 7 500 variétés dans le monde! (2)
Selon les chercheurs, la composition phytochimique de la nutrition des pommes varie considérablement entre les différentes variétés de pommes. De plus, il y a aussi de petits changements dans les composés phytochimiques pendant les périodes de maturation et de maturation. Tandis que d'autres types de pommes sont de bons choix, bon vieux rouge délicieux semble être le plus riche en antioxydants selon certaines sources.
Voici certains des types de pommes les plus courants:
Combien de calories y a-t-il dans une pomme? Combien de glucides une pomme a-t-elle? Une pomme moyenne (environ 182 grammes) a environ: (3)
Apple Nutrition fournit également de la vitamine A, de la vitamine E, de la niacine, du folate, de l'acide pantothénique, de la choline, de la bétaïne, du calcium, du fer, du magnésium et du phosphore.

Apple Nutrition: Avantages des pommes

Avec plus de quatre grammes de fibres, la pomme est un aliment ultimement riche en fibres. Manger une pomme est un excellent moyen de couvrir ses 25 à 30 grammes par jour. Les pommes sont particulièrement connues pour fournir de la pectine. La pectine est un type de fibre soluble qui agit en se liant aux substances grasses du tube digestif - y compris le cholestérol et les toxines - et en favorisant leur élimination.
La fibre contenue dans la nutrition aux pommes vous aide à vous sentir rassasié. Il se dilate dans vos intestins et prend du volume. C'est aussi important pour la désintoxication. La nutrition de la pomme profite au système digestif car la pectine régule l'utilisation des sucres et du cholestérol par l'organisme. Il aide également à nettoyer le sang et le tube digestif.
Il a été prouvé que suivre un régime riche en fibres luttait contre des problèmes digestifs tels que le syndrome du côlon irritable (IBS) et même les cancers du système digestif. Une consommation accrue de fruits est corrélée à une meilleure santé digestive générale, en particulier du côlon, de l'estomac et de la vessie. Les phytonutriments présents dans les pommes peuvent aider à protéger les organes digestifs contre le stress oxydatif, à alcaliniser le corps et à équilibrer les niveaux de pH.
S'agissant du soulagement naturel de la constipation, consommer une grande quantité d'aliments riches en fibres est un excellent moyen de prévenir ou de traiter ce problème. La pectine dans la nutrition des pommes est également considérée comme un diurétique naturel. Il a un léger effet laxatif, ce qui peut aider à lutter contre les ballonnements et la rétention d'eau inconfortable. Essayez de manger des pommes crues (n'oubliez pas de manger aussi la peau) ou de les ajouter aux recettes en les mélangeant d'abord. Vous pouvez également obtenir des avantages en extrayant des jus de pommes, bien que vous souhaitiez éviter les types de jus riches en sucre que l'on trouve dans la plupart des épiceries.
Une pomme moyenne fournit environ 14% de votre vitamine C par jour. La vitamine C est considérée comme un puissant antioxydant qui est important pour la santé de la peau, des yeux, du système immunitaire et du cerveau. Comme les autres antioxydants que nous obtenons dans les légumes et les fruits frais, la vitamine C combat les dommages des radicaux libres et aide à protéger l'ADN et les cellules contre les mutations et les malformations.
Des recherches ont montré que la vitamine C était essentielle au maintien d'un métabolisme sain et à la réparation des tissus, en particulier au niveau des yeux et de la peau. Les aliments riches en vitamine C, tels que les pommes, ont des effets anti-âge naturels, car ils favorisent le renouvellement des cellules cutanées, aident à cicatriser les plaies et les coupures, protègent contre les infections et les bactéries nocives et bloquent les dommages causés par l'exposition aux rayons UV.
De nombreuses recherches ont montré qu'une consommation accrue de fruits et de légumes est liée à une protection contre l'obésité. (12) Bien que les pommes fournissent des niveaux élevés d'éléments nutritifs et d'antioxydants importants, elles sont également peu caloriques, car un pourcentage élevé de leur volume est constitué d'eau et de fibres.
Puisqu'elles ont une bonne dose de fibres alimentaires, qui ne contiennent aucune calorie digestible et sont utiles pour maintenir une glycémie saine, les pommes peuvent satisfaire votre dent sucrée sans alourdir votre appétit . En effet, lorsque vous ajoutez d'autres méthodes intelligentes pour perdre du poids, vous pouvez perdre du poids rapidement à l'aide de pommes.
Vous vous demandez si le sucre dans les fruits est mauvais pour vous? Des chercheurs des Centers for Disease Control and Prevention ont constaté que la consommation quotidienne de cinq portions combinées de fruits et de légumes ou plus réduisait considérablement le risque de diabète chez les adultes. (13) Il peut sembler contre-intuitif que les fruits et les légumes, qui contiennent naturellement du sucre, soient inversement associés à l’incidence du diabète, mais ceci est démontré à maintes reprises par des études.
Certains flavonoïdes présents dans les pommes et autres fruits sont connus pour améliorer la sensibilité à l'insuline. Ceci est essentiel pour prévenir le diabète et la prise de poids à long terme. Les autres antioxydants et fibres contenus dans les pommes jouent également un rôle dans leurs effets antidiabétiques.
Comme les pommes sont riches en fibres, elles sont considérées comme un fruit dont l'indice glycémique est bas. Comparées aux glucides raffinés ou aux produits édulcorés, les pommes ont la capacité de libérer du sucre dans le sang à un rythme plus lent. Cela signifie qu'ils maintiennent la glycémie plus stable et empêchent les fluctuations de la glycémie pouvant potentiellement conduire à une résistance à l'insuline.
Fait intéressant, il a été démontré que les pommes agissent comme des remèdes naturels pour l'asthme. En fait, ils sont associés à la santé pulmonaire générale. Dans une étude publiée en 2003 dans l'American Journal of Clinical Nutrition auprès de 1 600 adultes en Australie, la consommation de pommes et de poires était associée à une diminution du risque d'asthme et à une diminution de l'hypersensibilité bronchique. (14)
L'étude a interrogé près de 600 personnes asthmatiques et 900 personnes non asthmatiques sur leur régime alimentaire et leur mode de vie. La consommation totale de fruits et de légumes n’a été que faiblement associée à l’asthme, mais la consommation de pommes a montré une relation inverse plus forte avec l’asthme. L’effet bénéfique était le plus évident chez les sujets qui consommaient au moins une fois par jour.
Les pommes sont un aliment riche en antioxydants et une source très importante de flavonoïdes dans l’alimentation des gens aux États-Unis et en Europe. Aux États-Unis, 22% des antioxydants phénoliques tirés des fruits proviennent de pommes, ce qui en fait la source la plus importante de ces composés. (4)
Les pommes occupent la deuxième place derrière la canneberge parmi tous les types de fruits pour leur concentration totale en composés phénoliques. Les composés phénoliques sont une classe de substances bioactives comprenant des flavonoïdes. Comparée à tous les autres types de fruits, la nutrition à la pomme contient la plus forte proportion de composés phénoliques libres. Cela signifie que ces molécules ne sont pas liées aux autres composés présents dans le fruit qui peuvent ralentir leur activité bénéfique dans le corps.
Des études ont montré que les antioxydants utiles présents dans la nutrition des pommes incluent:
En raison de ces composés spéciaux, les pommes font plus que lutter contre les radicaux libres. Ils ont également des effets anti-proliférants et bénéfiques sur la signalisation cellulaire.
Dans les études, les aliments anti-inflammatoires tels que les pommes sont associés à la prévention du cancer de la prostate en raison de leur apport en quercétine. D'autres preuves suggèrent que certains composés phytochimiques protecteurs dans la peau des pommes peuvent aider à inhiber la reproduction des cellules cancéreuses dans le côlon. Étant donné que les maladies cardiovasculaires et le cancer sont étroitement liés à une condition appelée stress oxydatif - qui se produit avec le temps sous la forme de dommages aux cellules et aux formes de l'ADN - la capacité de lutter contre les dommages des radicaux libres et l'oxydation est ce qui donne aux pommes leur pouvoir de guérison. . C'est pourquoi les pommes font partie d'un régime de guérison. (5, 6)
Quelle est la partie la plus saine d'une pomme? Vous voulez manger la pomme entière pour obtenir le plus d'avantages, y compris la peau. Lorsque les chercheurs ont étudié la capacité antioxydante des poires et des pommes, ils ont découvert que les régimes comprenant des écorces de fruits présentaient un taux nettement plus élevé d'acides gras sains (taux de lipides plasmatiques plus élevés) et une activité antioxydante par rapport aux régimes qui se débarrassaient des écorces et ne mangeaient que la pulpe du fruit. . (sept)
Les produits phytochimiques présents dans les fruits colorés, notamment les composés phénoliques, les flavonoïdes et les caroténoïdes, sont connus pour réduire le risque de nombreuses maladies chroniques répandues mais largement évitables. En effet, les phytonutriments gardent les artères dégagées, diminuent les réponses inflammatoires et préviennent les niveaux élevés de stress oxydatif.
Des recherches menées par la California State University suggèrent que les aliments riches en antioxydants sont associés à «de meilleurs résultats liés au déclin cognitif du vieillissement normal, au diabète, à la gestion du poids, à la santé des os, à la fonction pulmonaire et à la protection gastro-intestinale. " (8)
Il existe de fortes preuves qu'un régime comprenant une grande quantité d'aliments riches en fibres, en particulier de fruits et de légumes frais, peut contribuer à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques. Cela inclut le tueur n ° 1 aux États-Unis: maladie cardiaque. (9) De nombreuses études montrent que les personnes qui consomment plus d’aliments à base de plantes fraîches et riches en antioxydants ont une inflammation moins intense et, par conséquent, un risque réduit de maladie cardiovasculaire.
Le type de fibre que l'on trouve dans les pommes, la pectine, est particulièrement connu pour son effet bénéfique sur la réduction naturelle du taux de cholestérol. Une étude de 2003 a révélé que lorsque les rats recevaient une alimentation riche en extrait de pectine de pomme et en pommes lyophilisées, leurs taux d'absorption du cholestérol et de triglycérides étaient considérablement plus bas que ceux du groupe témoin. (10) Le groupe de rats recevant à la fois de la pectine de pomme et des pommes séchées (au lieu d’un seul) a présenté les meilleurs avantages en termes de fermentation dans l’intestin et de métabolisme des lipides. Ceci suggère que les interactions entre les fibres et les polyphénols dans les pommes jouent ensemble un rôle important dans les marqueurs de la santé cardiaque.
Une étude menée par l’école de santé publique Bloomberg de Johns Hopkins suivait les adultes pendant 15 ans et montrait que, dans l’ensemble, une consommation accrue de fruits et de légumes était associée à un risque plus faible de causer la mort et les maladies cardiovasculaires. (11) Il est également prouvé que les fruits riches en antioxydants peuvent jouer un rôle dans la prévention des accidents vasculaires cérébraux, de la maladie pulmonaire obstructive chronique, de la diverticulose et de l'hypertension.

Pommes vs Oranges vs Bananes vs Poires

Quel est l’un des meilleurs moments pour savourer des fruits? Avant ou après une séance d'entraînement. Les pommes, les oranges, les bananes et les poires peuvent fournir un regain d'énergie rapide avant une séance d'entraînement, car ce sont des sources naturelles de molécules de fructose et de glucose. Les fruits apportent des glucides et peuvent aider à améliorer les performances physiques, la concentration et la résistance si vous avez un morceau comme collation avant de vous rendre au gymnase.
Le corps utilise mieux le sucre pendant l'exercice, car nous avons besoin de glucose pour reconstituer les réserves de glycogène épuisées et favoriser la récupération musculaire. Pensez à jeter votre fruit préféré dans votre sac de travail ou de sport. Vous pouvez également en prendre une dans le cadre d'une collation saine et équilibrée après un exercice.

Nutrition Apple en médecine traditionnelle

Les utilisations traditionnelles des pommes consistent notamment à traiter les problèmes digestifs tels que la constipation et la dysenterie. La dysenterie est une maladie inflammatoire de l'intestin. Il est particulièrement fréquent dans le côlon et entraîne une diarrhée sévère et des douleurs abdominales. Les pommes étaient également utilisées pour traiter les fièvres, les affections cardiaques, le scorbut et les verrues.
On dit que les pommes ont des propriétés rafraîchissantes et astringentes qui peuvent aider à soulager les brûlures d'estomac et l'estomac. Grâce à leurs antioxydants et à la vitamine C, les pommes sont traditionnellement utilisées pour aider à nettoyer la bouche et les dents. Ils ont également été utilisés pour prévenir les maladies associées à une carence en vitamine D. De nombreux remèdes folkloriques utilisaient les pommes de différentes manières, notamment pour faire du vinaigre, des tisanes et de l'alcool. Un thé ou un sirop de guérison peut être fabriqué à partir de l'écorce d'un pommier pour soulager un estomac aigre et redonner force et tonus au sphincter. (15)
Les pommes et leurs feuilles étaient également traditionnellement mastiquées et appliquées sur la peau pour traiter les inflammations, les gonflements, les furoncles et les piqûres infectées. Dans la médecine ayurvédique, les pommes cuites / cuites sont recommandées pour prévenir la constipation. Les pommes sont considérées comme utiles pour équilibrer l’énergie Kapha. En d'autres termes, ils aident à soulager la lourdeur, le gain de poids, les sinus bouchés, les allergies et les rhumes. Les pommes augmentent également Vata et Pitta. Les pommes cuites aident à créer un "feu digestif" et à "renforcer l'immunité, le bonheur et la force". Dans la cuisine ayurvédique, les pommes et autres fruits sont utilisés pour confectionner des chutneys et des conserves. Ils sont souvent associés à des épices, telles que la cannelle, le fenouil, le cumin moulu rôti à sec, le gingembre et la coriandre. (16)

Où trouver et comment utiliser les pommes

Lorsqu'il est question de cueillir des pommes à l'épicerie ou sur le marché des agriculteurs, essayez certainement d'acheter des pommes biologiques. Malheureusement, le groupe de travail sur l’environnement a inscrit les pommes sur la liste des «fruits et légumes vaporisés chimiquement» les plus pulvérisés au cours des huit dernières années. (17) Des recherches menées en 2015 ont montré que les pommes / fruits constituaient le plus grand nombre de pesticides parmi les 48 types étudiés! (18)
Est-ce vraiment important? Oui! Une étude récente montre que les personnes qui achètent des produits biologiques ont des taux d'insecticides organophosphatés moins élevés que ceux mesurés dans leur corps, bien qu'ils consomment plus de produits que ceux qui achètent principalement des fruits et des légumes cultivés de manière conventionnelle. (19)
Conservez les pommes au réfrigérateur pour les conserver au frais plus longtemps. Ils ont une longue durée de vie et durent plusieurs semaines en moyenne. Cela signifie qu'ils sont bons à acheter à l'épicerie, que vous en ayez besoin immédiatement ou non.
Même si on pense que le stockage des pommes n'a que peu ou pas d'effet sur leur niveau phytochimique, la manière dont elles sont cuites et transformées peut également réellement affecter leur disponibilité en éléments nutritifs.
De nombreux antioxydants présents dans les pommes sont considérés comme délicats. Ils sont mieux conservés lorsque les pommes sont consommées crues ou légèrement cuites. Les températures élevées peuvent avoir un impact négatif sur les nutriments d'une pomme. Essayez d'éviter les aliments emballés à base de pomme. À la place, utilisez-les dans votre propre cuisine de nombreuses façons qui nécessitent peu ou pas de cuisson.

Apple Nutrition: recettes de pommes

Les pommes sont généralement disponibles toute l'année. Ils sont en haute saison à l'automne mais peuvent être trouvés à tout moment. Les pommes peuvent être utilisées de nombreuses façons différentes. Ajoutez-en des salades ou des sauces. Préparez une compote de pommes à faible teneur en sucre. Laisser mijoter ou cuire au four avec de la cannelle. Préparez des jus et des smoothies avec des pommes fraîches.
N'oubliez pas qu'il est toujours préférable de manger la pomme entière, mais que le jus de pomme fait maison est nettement supérieur aux types achetés en magasin. Le produit réel contient des enzymes naturelles, des vitamines et des phytonutriments qui font généralement défaut ou sont détruits lors de processus de fabrication importants. Gardez juste votre petite portion de jus pour limiter le sucre: environ 8 à 10 onces par jour.
Voici quelques recettes de pommes à essayer:
Une chose à ne pas oublier est l'utilisation de pommes pour la fabrication de l'un des aliments les plus fermentés et les plus favorables à la santé: le vinaigre de cidre. Le vinaigre de cidre de pomme profite au corps à bien des égards. Il peut améliorer l’immunité, soigner l’intestin, lutter contre les fringales et les pics de glycémie, et bien plus encore.

Histoire / Faits sur les pommes

Les pommes sont cultivées depuis des milliers d'années en Asie et en Europe. Ils ont d'abord grandi en Turquie et sont considérés comme le plus ancien arbre cultivé par l'homme! Le fruit du pommier a été amélioré grâce à une sélection effectuée sur des milliers d'années. Il en a résulté les nombreuses variétés et goûts disponibles aujourd'hui.
Ils ont été introduits en Amérique du Nord par des colons européens au cours du 17ème siècle et constituent depuis un aliment de base du régime alimentaire américain (pensez: tarte aux pommes!). Tout au long de l'histoire, ils ont eu une signification religieuse et mythologique particulière dans de nombreuses cultures. Par exemple, ils sont mentionnés dans la Bible dans l'histoire de Genesis à propos d'Adam et Eve. Ils ont également eu une signification symbolique dans les anciennes traditions grecques, européennes et chrétiennes.
Environ 69 millions de tonnes de pommes sont cultivées chaque année dans le monde! La Chine produit près de la moitié de ce total en moyenne chaque année, suivie des États-Unis (deuxième producteur), de la Turquie, de l'Italie, de l'Inde et de la Pologne.
Les pommiers sont sujets à un certain nombre de problèmes fongiques, bactériens et nuisibles, qui sont contrôlés par un certain nombre de moyens organiques et non organiques. C'est pourquoi les pommes sont souvent fortement pulvérisées avec des produits chimiques, des pesticides et des herbicides. La peau des pommes est également généralement recouverte d'une couche protectrice de cire épicuticulaire pour sceller leur fraîcheur, mais vous en trouverez idéalement une sorte non cirée (et biologique).
Les pommes sont l’un des fruits les plus susceptibles de provoquer des réactions allergiques, de même que les pêches et les kiwis. (20) Les allergies aux fruits sont fréquemment observées sous forme de réactions dans la bouche, les poumons, le visage, le nez et l'estomac. Celles-ci peuvent survenir seulement quelques minutes après avoir consommé le déclencheur et se manifester par des démangeaisons et un gonflement de la bouche, des lèvres et de la gorge. Si vous ou vos enfants ressentez ces réactions après avoir mangé des pommes ou d'autres symptômes d'allergie alimentaire, envisagez de passer un test d'allergie avant de les consommer à nouveau.
Les pommes pourraient également causer des problèmes de digestion à certaines personnes. C'est parce qu'ils contiennent des glucides FODMAP que certaines personnes ont du mal à décomposer. Les pommes, ainsi que les poires et certains autres types de fruits et légumes, peuvent potentiellement fermenter dans l’intestin et causer des troubles du SCI, des ballonnements et de la digestion. Si vous avez ces problèmes et ne paraissez pas comprendre pourquoi, vous voudrez peut-être essayer de suivre un régime pauvre en FODMAP pendant un certain temps.