Apple pour plus que soif

En cette période de plus en plus de super aliments tropicaux comme la baie de goji, la grenade, le kiwi et la mangue, avec encore plus d'antioxydants, on oublie parfois la valeur des fruits indigènes communs comme la pomme et la poire. Une telle pomme serait-elle maintenant beaucoup moins super que ces jus coûteux de régions lointaines?

Malus en variétés

Heureusement, un pommier ou un pommier ne devrait plus être représenté. La pomme est cultivée par l'homme depuis des milliers d'années. Les restes trouvés près des maisons sur pilotis suisses prouvent que la pomme était déjà une plante cultivée à cette époque. Malus pumila du Caucase, un petit arbre aux petites pommes vertes est probablement le stock de nombreuses variétés cultivées.

Même dans un passé lointain, les pommes étaient appréciées mais aussi critiquées. Par exemple, Dodonaeus a déclaré que `` les pommes refroidissent ce maghe chaud, sonderlinghe die suerachtich et le tsamen affectant le smaecke sijn et le moghen ghebruyckt dans le cortsen chaud et l'autre chauffage du maghen et le tseghen la soif, mais autrement, son sy der maghen le quaet fait des vents dans den buyck. La pectine et les fibres de la pomme ont un effet régulateur sur les selles, à utiliser à la fois pour la constipation (fibres) et la diarrhée.

Dans le monde occidental, les pommes et les baies sont une source de polyphénols antioxydants protecteurs. Ce n'est pas sans raison que nous disons ou disons à nos enfants: «Bonbons sagement, mange une pomme». Bien que ce dicton soit basé sur une campagne publicitaire intelligente d'il y a des années. Les pommes sont disponibles presque toute l'année. En plus des vitamines et des minéraux, la chair juteuse de la pomme contient divers acides phénoliques, notamment les acides malique, ellagique, chlorique et biliaire. Tous ces acides ont un effet protecteur et anti-oxydant contre de nombreuses maladies. La peau des pommes rouges contient l'important flavonol quercétine. Au total, une pomme moyenne contient environ 290 mg de composés phénoliques ayant un bon effet anti-oxydant.

Les pommes contiennent également des fibres qui protègent contre le cancer de l'estomac. Dr. Marian Eberhardt et ses collègues de l'Université Cornell ont étudié le cancer de l'estomac et du foie en utilisant des cultures de cellules cancéreuses humaines. Ils ont fait des expériences avec des extraits de pomme dans lesquels la peau était ou non traitée. L'extrait avec peau a provoqué une diminution de 43% de la croissance tumorale dans le cancer de l'estomac. Ce pourcentage était de 29% pour l'extrait sans peau. Le même essai sur des cultures de cancer du foie a donné des taux de 57% avec peau et 40% sans.

Les pommes semblent également avoir un effet bénéfique sur les maladies pulmonaires. C'est du moins le résultat d'une étude de suivi de cinq ans sur 2 512 hommes du Pays de Galles. Au début de l'étude, les chercheurs ont pris des mesures des fonctions pulmonaires des sujets. Ces mesures ont été répétées régulièrement au cours de l'étude. Enfin, ils ont comparé les mesures avec les habitudes alimentaires des hommes et les ont corrigées pour des facteurs tels que l'exercice, le tabagisme et le poids corporel. Une fois toutes les données traitées, les chercheurs ont conclu que la consommation de plusieurs morceaux de fruits durs par semaine, en particulier des pommes, permettait de maintenir la fonction pulmonaire sans rechute. Manger des fruits rouges, comme les agrumes, était beaucoup moins protecteur.

D'après ces études épidémiologiques, il semble que les pommes peuvent jouer un rôle important dans la réduction du risque d'une grande variété de maladies chroniques et le maintien d'un mode de vie sain en général. Parmi les articles examinés, les pommes étaient le plus systématiquement associées à un risque réduit de cancer, de maladie cardiaque, d'asthme et de diabète de type II par rapport à d'autres fruits et légumes et à d'autres sources de flavonoïdes. La consommation de pommes était également positivement associée à une fonction pulmonaire accrue et à une perte de poids accrue.

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