Avantages des navets pour la santé

Un aliment de base populaire dans le régime alimentaire européen depuis la préhistoire, le navet est souvent groupé avec des légumes racines comme les pommes de terre et les betteraves, mais est en réalité un cousin du brocoli, du chou de Bruxelles, de la roquette et du chou frisé. .
Comme les autres légumes crucifères, le navet est riche en nutriments et pauvre en calories.
Le navet et ses légumes-feuilles sont savoureux et nutritifs, mais cet article portera sur les avantages diététiques de la racine.
Il examinera le contenu nutritionnel, les avantages possibles pour la santé et les risques de la consommation de navets, ainsi que quelques conseils pour bien manger plus de navets.

Avantages

On pense que les nutriments contenus dans le navet offrent de nombreux avantages pour la santé.

Les régimes riches en fibres ont été associés à un risque moins élevé de problèmes intestinaux, tels que le cancer colorectal et la diverticulite.
Les navets et autres aliments riches en fibres peuvent aider à réduire la fréquence des poussées de diverticulite en absorbant l'eau du côlon et en facilitant le passage des selles.
Les fibres peuvent aider à réduire la pression et l'inflammation dans le côlon. Une tasse de navets cuits pesant 156 grammes (g) fournit 3 g de fibres.
Bien que la cause de la maladie diverticulaire soit inconnue, elle a souvent été associée à un régime pauvre en fibres.

Selon une étude de 2013 publiée dans le British Journal of Clinical Pharmacology, les aliments contenant des nitrates alimentaires, tels que les navets et le chou vert, peuvent avoir de nombreux avantages vasculaires.
Il s'agit notamment de réduire la pression artérielle, d'inhiber l'agrégation plaquettaire et de préserver ou d'améliorer le dysfonctionnement endothélial.
Cependant, les risques à long terme d'un régime riche en nitrates et ses effets sur la santé cardiovasculaire restent flous.
En général, il a été démontré qu'un régime alimentaire riche en fruits et en légumes abaissait la tension artérielle. Les navets contiennent également du potassium, qui aiderait à réduire la pression artérielle en libérant du sodium hors du corps et en aidant les artères à se dilater.

Depuis les années 1980, la consommation de grandes quantités de légumes crucifères, tels que les navets, le chou-fleur et le chou, a été associée à un risque de cancer plus faible.
Plus récemment, des études ont suggéré que le composé de sulforaphane, qui donne un goût amer aux légumes crucifères, pourrait aussi les rendre actifs contre certains types de cancer.
Des résultats prometteurs dans les études sur la capacité du sulforaphane à retarder ou à empêcher le cancer ont été observés avec de nombreux types de cancers, notamment les cancers du mélanome, de l'œsophage, de la prostate et du pancréas.
Les aliments contenant du sulforaphane pourraient éventuellement faire partie intégrante du traitement du cancer.

Les navets et autres légumes crucifères riches en fibres vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps et contiennent peu de calories. Manger des repas riches en fibres aide à maintenir la glycémie stable.
La teneur en fibres du navet peut également prévenir la constipation et favoriser la régularité pour un tube digestif sain. Des selles régulières et adéquates sont essentielles pour l'excrétion des toxines par la bile et les selles.
Des études récentes ont montré que les fibres alimentaires pouvaient jouer un rôle dans la régulation du système immunitaire et de l'inflammation. Cela peut réduire le risque de maladies liées à l'inflammation, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer et l'obésité.

Selon la base de données nationale sur les nutriments du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), une tasse de cubes de navets cuits, pesant environ 156 grammes (g), contient:
Le navet est une bonne source de vitamine C, de manganèse, de potassium, de vitamine B-6, d'acide folique et de cuivre.

Lorsque vous achetez des navets, choisissez ceux qui sont petits et lourds pour leur taille.
Les navets récoltés jeunes et petits auront un goût sucré et doux. Au fur et à mesure qu'ils grandissent ou vieillissent, la saveur devient plus épicée et la texture devient rugueuse et boisée.
Recherchez les cimes vertes, de couleur vive et fraîche. Vous pouvez utiliser les verts pour la cuisine ou dans une salade.
Conservez les navets dans un endroit frais et sombre, semblable à la pomme de terre, et nettoyez-les, épluchez-les et épluchez-les avant de les utiliser.

Les navets ont une chair intérieure blanche et croquante ainsi qu'une saveur piquante et poivrée.
Ils peuvent être consommés crus ou cuits, mais les navets rôtis ont tendance à faire ressortir leurs meilleurs arômes et qualités.
Voici quelques façons simples d'utiliser des navets.
Essayez quelques-unes de ces recettes de navets saines et délicieuses élaborées par des diététistes:
Navets grillés au thym de jardin
Navets Jalapeno
Chips de navet
Navets rapidement décapés

Un régime riche en nitrate peut interagir avec certains médicaments, tels que le nitrate organique (nitroglycérine) ou les médicaments à base de nitrite utilisés pour le traitement de l’angine de poitrine, du citrate de sildénafil, du tadalafil et du vardénafil.
Les navets peuvent constituer un complément sain à une alimentation équilibrée. Manger un régime alimentaire varié est préférable à se concentrer sur des aliments individuels, la clé d'une bonne santé.
Article mis à jour par Yvette Brazier le lundi 15 janvier 2018. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.
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