Avantages des utilisations de zeste de citron (Peel)

Avantages utilisations de zeste de citron (Peel)

1. Par John Staughton (BASc, BFA), mise à jour le 29 mars 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0']));; Ceux qui jettent régulièrement leur zeste de citron ou Les zestes de citron doivent être reconsidérés, étant donné que cette partie du fruit regorge d'éléments nutritifs et offre diverses utilisations créatives en cuisine.

Qu'est-ce que le zeste ou la peau de citron?

1. Le concept de zeste de citron a déconcerté nombre de cuisiniers à domicile et de cuisiniers professionnels depuis des générations, car on ne sait pas toujours à quelle partie du fruit on parle. Il semble exister un consensus sur le fait que l'écorce de citron comprend la couche externe colorée du fruit, ainsi qu'une fine couche de peau blanche en dessous. Le zeste de citron est utilisé dans de nombreuses recettes différentes, qui consistent essentiellement en des bandes de la couche externe du fruit, y compris une partie de la peau blanche ferme et de la couche externe de couleur jaune.

Différence entre zeste de citron et zeste

1. Malgré la confusion et le chevauchement de ces termes dans de nombreuses recettes, il existe une séparation nette entre le zeste et le zeste de citron et le zeste de citron.

2. Zeste de citron - C’est le bord tout à fait extérieur de l’écorce de citron, qui ne comprend que la couche de peau de couleur jaune. Le zeste de citron est couramment utilisé comme garniture pour les cocktails ou comme agent aromatisant, mais comme il cuit très rapidement, il n’est pas aussi courant dans les recettes chaudes.

3. Zeste de citron - Le zeste de citron comprend le zeste de citron, ainsi qu'une fine couche de peau blanche en dessous. Une zeste de citron est plus épaisse que le zeste de citron. Cette peau blanche incluse dans le zeste de citron est amère et a un goût désagréable, tandis que le zeste a l'arôme et le goût du fruit intérieur.

4. Zeste de citron - Ce terme englobe le zeste, la pelure et le reste de la coque extérieure du fruit; fondamentalement, la pelure est tout sauf le fruit à l'intérieur qui est traditionnellement mangé.

Nutrition au zeste de citron

1. Le profil nutritionnel du zeste de citron comprend des niveaux élevés de potassium et de vitamine C, ainsi que de plus petites quantités de calcium et une bonne dose de fibres alimentaires. Certes, pour bénéficier des bienfaits de ces nutriments sur la santé, vous devez consommer une assez grande quantité de zeste de citron - bien plus que ne le préconise généralement une recette. Plus important encore, le zeste de citron est une source beaucoup plus concentrée de limonène et d’autres flavonoïdes, y compris plus de 20 composés anticancéreux identifiés.

Bienfaits pour la peau zeste de citron

1. Les avantages de cette peau pour la santé sont notamment sa capacité à améliorer la santé de la peau, à favoriser la perte de poids, à améliorer la densité osseuse et à réduire le risque de cancer, entre autres.

Soins de la peau

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400], "organicfacts_net-medrectangle-4", 'ezslot_0', 131, '0']));; limonène est un puissant antioxydant associé à la vitamine C, cette croûte peut donner un coup de fouet à votre peau, grâce à ses effets sur les radicaux libres et le stress oxydatif, qui provoque des rides, des imperfections et des signes de vieillissement.

Réduit le cholestérol

1. La teneur élevée en fibres de la peau de citron aide à optimiser la digestion, à améliorer l'absorption de nutriments, à prévenir les excès alimentaires, à faire baisser le taux de cholestérol et à réduire le poids.

Améliore la densité osseuse

1. Il existe une bonne quantité d'oligo-éléments dans la peau du citron, ce qui peut aider à augmenter la densité osseuse et à prévenir l'ostéoporose en vieillissant.

Propriétés anticancéreuses

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_4', 120, '0'])); Des études ont montré que le limonène et les autres flavonoïdes dans l'écorce de citron est directement liée à la prévention de la formation et de la propagation de tumeurs cancéreuses, en particulier des cancers de la bouche, du pharynx, du larynx et de l'estomac (Biomed Research International 2014).

Usages de zeste de citron

1. Cette croûte d’agrumes a de nombreuses utilisations, y compris comme nettoyant naturel pour la salle de bain et la baignoire, une application topique qui peut aider à éclaircir les taches de vieillesse, un rinçage des cheveux, un traitement de la peau sèche, un désodorisant naturel pour la maison ou la buanderie, un insectifuge pour les fourmis, un colorant pour les ongles, un exfoliant au sucre pour la peau et même un moyen d'allumer des feux. Les ingrédients actifs, l’arôme puissant et la nature antibactérienne rendent possibles de nombreuses utilisations. De plus, le zeste de citron peut être séché ou congelé, moulu en poudre ou simplement coupé en tranches comme additif aromatique dans les soupes, les ragoûts, les caris ou les salades.

Comment râpez-vous la peau de citron?

1. Il est assez facile de râper l'écorce d'un citron; tout ce dont vous avez besoin est un éplucheur de pommes de terre commun.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.