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Avantages du céleri: pour votre santé

La conclusion

  1. À seulement 10 calories de la tige, la célébrité du céleri est peut-être celle qui a longtemps été considérée comme un «aliment de régime» hypocalorique

  2. Mais le céleri croustillant et croustillant présente en réalité un certain nombre d'avantages pour la santé qui pourraient vous surprendre. Voici cinq raisons pour lesquelles vous devriez envisager d’ajouter du céleri à votre régime alimentaire, en plus de quelques recettes pour vous faciliter la vie.

1. Le céleri est une excellente source d’antioxydants importants.

  1. Les antioxydants protègent les cellules, les vaisseaux sanguins et les organes contre les dommages oxydatifs.

  2. Le céleri contient de la vitamine C, du bêta-carotène et des flavonoïdes, mais il existe au moins 12 autres types de nutriments antioxydants trouvés dans une seule tige. C'est aussi une merveilleuse source de phytonutriments, qui ont prouvé qu'ils réduisaient les inflammations du tube digestif, des cellules, des vaisseaux sanguins et des organes.

2. Le céleri réduit l'inflammation.

  1. L'inflammation chronique a été associée à de nombreuses maladies, notamment l'arthrite et l'ostéoporose. Le céleri et les graines de céleri contiennent environ 25 composés anti-inflammatoires qui peuvent offrir une protection contre l’inflammation dans le corps.

3. Le céleri favorise la digestion.

  1. Alors que ses nutriments antioxydants et anti-inflammatoires offrent une protection à tout le tube digestif, le céleri peut offrir des avantages spéciaux à l'estomac.

  2. Il a été démontré que les polysaccharides à base de pectine présents dans le céleri, y compris un composé connu sous le nom d'apiuman, diminuent le nombre d'ulcères d'estomac, améliorent la muqueuse de l'estomac et modulent les sécrétions d'estomac.]

  3. Et puis il y a la teneur élevée en eau du céleri - près de 95% - plus des quantités généreuses de fibres solubles et insolubles. Tous ces éléments favorisent la santé du tube digestif et vous permettent de rester régulier. Une tasse de bâtonnets de céleri contient 5 grammes de fibres alimentaires.

4. Le céleri est riche en vitamines et en minéraux à faible indice glycémique.

  1. Vous apprécierez les vitamines A, K et C, ainsi que des minéraux comme le potassium et le folate lorsque vous mangerez du céleri. C'est aussi faible en sodium. De plus, son index glycémique est bas, ce qui signifie qu'il a un effet lent et régulier sur votre glycémie.

5. Le céleri a un effet alcalinisant.

  1. Avec des minéraux comme le magnésium, le fer et le sodium, le céleri peut neutraliser les aliments acides - sans oublier le fait que ces minéraux sont nécessaires aux fonctions essentielles de l'organisme.

Conseils pour l'achat et la conservation du céleri

  1. En plus de ses nombreux bienfaits pour la santé, le céleri est un légume polyvalent. Vous pouvez le manger cru ou cuit, ce qui en fait un excellent ajout aux smoothies, aux sautés, aux soupes et aux jus de fruits. Le céleri peut aussi être cuit à la vapeur ou au four.

Recettes de céleri

  1. Profitez des bienfaits du céleri en essayant ces recettes.

  2. Douce et savoureuse, cette soupe se prépare rapidement.

  3. Faites fondre le beurre à feu mi-vif dans une casserole à fond épais. Cuire les oignons, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ cinq à sept minutes. Ajouter la farine et cuire une minute.

  4. Ajoutez le bouillon de poulet et le lait en remuant jusqu'à consistance lisse. Augmentez la chaleur en faisant mijoter le mélange. Réduire le feu à moyen, en ajoutant le reste des ingrédients et laisser mijoter à découvert environ 15 minutes.

  5. Ajoutez du sel au goût.

  6. Simple mais astucieuse, cette recette apporte des textures et des saveurs intéressantes à la salade standard.

  7. Épluchez et célébrez le céleri-rave, puis utilisez une mandoline pour en émincer une moitié. Couper l'autre moitié en allumettes. Combinez le céleri-rave avec les branches de céleri, l'échalote, le zeste de citron et le raifort.

  8. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez. Laisser reposer environ 10 minutes. Pendant ce temps, fouetter l'huile et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  9. Saupoudrer de légumes, puis recouvrir de feuilles de céleri et mélanger, en mélangeant bien.

  10. Cette recette ajoute une touche particulière à l'agrafe après l'école. Gardez le classique en substituant du beurre de cacahuète et des raisins secs.

  11. Étendez le fromage à la crème dans le côté creux de chaque branche de céleri, puis saupoudrez de fruits secs.

Sources d'articles

  1. Profitez des bienfaits du céleri en essayant ces recettes.

  2. Douce et savoureuse, cette soupe se prépare rapidement.

  3. Faites fondre le beurre à feu mi-vif dans une casserole à fond épais. Cuire les oignons, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ cinq à sept minutes. Ajouter la farine et cuire une minute.

  4. Ajoutez le bouillon de poulet et le lait en brassant jusqu'à consistance lisse. Augmentez la chaleur en faisant mijoter le mélange. Réduire le feu à moyen, en ajoutant le reste des ingrédients et laisser mijoter à découvert environ 15 minutes.

  5. Ajoutez du sel au goût.

  6. Simple mais astucieuse, cette recette apporte des textures et des saveurs intéressantes à la salade standard.

  7. Épluchez le céleri-rave en deux, puis utilisez une mandoline pour en émincer une la moitié. Couper l'autre moitié en allumettes. Combinez le céleri-rave avec les branches de céleri, l'échalote, le zeste de citron et le raifort.

  8. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez. Laisser reposer environ 10 minutes. Pendant ce temps, fouetter l'huile et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  9. Saupoudrer de légumes, puis recouvrir de feuilles de céleri et mélanger, en mélangeant bien.

  10. Cette recette ajoute une touche particulière à l'agrafe après l'école. Gardez le classique en substituant du beurre de cacahuète et des raisins secs.

  11. Étendez le fromage à la crème dans le côté creux de chaque branche de céleri, puis saupoudrez de fruits secs.



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