Avantages du navet pour les intestins, le cœur, le système immunitaire à la taille

Sélection de rutabaga, recettes de préparation

1. Réputé pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, les raisons de plus en plus d'ajouter un navet à votre liste d'épicerie hebdomadaire sont nombreuses. Ce légume polyvalent est savoureux, délicieux et regorge de nombreux nutriments essentiels dont votre corps a besoin. Il a également été associé à des avantages pour la santé assez impressionnants, allant de la perte de poids à la prévention du cancer.

2. Des soupes aux sandwichs en passant par les salades et au-delà, il existe d'innombrables façons de presser une portion ou deux de navets dans votre alimentation. Voici ce que vous devez savoir sur ce légume crucifère nutritif, ainsi que les raisons pour lesquelles vous devez être sûr de consommer votre dose quotidienne.

Que sont les navets?

1. Navets, connus sous leur nom scientifique Brassica rapa var. Le rapa est un type de légume racine cultivé dans les climats tempérés du monde entier. Ils ont généralement une peau blanche teintée de pourpre ou de rouge ainsi qu'une chair blanche à l'intérieur. Ils ont aussi des feuilles de navet qui poussent sur le dessus, qui peuvent être consommées à la place d’autres feuilles comme les épinards ou le chou frisé.

2. Ils peuvent être consommés crus ou marinés, bouillis, grillés, grillés ou sautés et servis comme accompagnement nutritif et savoureux. Le goût du navet est souvent décrit comme doux mais amer, et les navets sont utilisés un peu comme les pommes de terre dans de nombreuses recettes de navets.

3. Les navets contiennent peu de calories, mais sont riches en fibres et contiennent de nombreux autres micronutriments importants. Les avantages des navets incluent une immunité améliorée, une meilleure santé cardiaque, une perte de poids accrue et une régularité accrue. Ils contiennent également des composés anticancéreux et ont même été associés à une réduction du risque de cancer dans certaines études.

Avantages du navet

1. Les navets sont une excellente source de vitamine C: un seul gobelet cuit couvre 30% de vos besoins quotidiens. Augmenter votre consommation de cette vitamine cruciale soluble dans l’eau est essentiel pour améliorer la santé immunitaire. Selon une étude publiée en Suisse, une alimentation suffisante en vitamine C peut aider à réduire les symptômes et à réduire la durée des infections comme le rhume. Non seulement cela, mais cela peut également prévenir et améliorer les résultats d'autres conditions, telles que le paludisme, la pneumonie et les infections diarrhéiques. (1)

2. Pour vraiment renforcer les bienfaits immunitaires des navets dans votre alimentation, assurez-vous de les associer à une grande quantité d'aliments contenant de la vitamine C dans votre alimentation. La goyave, le cassis, les poivrons rouges et le kiwi figurent parmi les principales sources alimentaires de vitamine C.

3. Avec 3,1 grammes de fibres dans chaque tasse, le fait d'ajouter des navets à votre régime alimentaire peut vous aider à faire avancer les choses et à vous maintenir régulier. Lorsqu'elles se déplacent dans le tube digestif, les fibres renforcent les selles pour aider au traitement de la constipation. Une revue publiée dans le World Journal of Gastroenterology a compilé les résultats de cinq études et a révélé que les fibres alimentaires sont en mesure d'augmenter efficacement la fréquence des selles chez les personnes atteintes de constipation. (2)

4. Les navets peuvent certes fournir une partie des fibres dont vous avez besoin chaque jour, mais il est préférable de les combiner avec d'autres aliments riches en fibres. Les baies, les figues, les artichauts, les avocats et la rhubarbe ne sont que quelques exemples de fruits et de légumes riches en fibres que vous pouvez utiliser pour compléter votre alimentation.

5. Les navets sont considérés comme un légume crucifère, ce qui signifie que d'autres superstars de la nutrition telles que le chou, le brocoli, le chou frisé et le chou-fleur font également partie de la famille des navets. En plus d'être riches en fibres ainsi que de nombreux vitamines et minéraux importants, les légumes crucifères sont également riches en composés anticancéreux, tels que les glucosinolates et l'indole-3-carbinol.

6. Des études montrent qu’augmenter votre consommation de légumes crucifères comme les navets peut avoir un effet puissant sur la prévention du cancer. Par exemple, une étude composée de 31 études a montré que les personnes consommant la plus grande quantité de légumes crucifères avaient 23% moins de risque de développer un cancer du poumon que celles ayant la consommation la plus faible. (3) D'autres recherches suggèrent que manger plus de légumes crucifères pourrait également protéger contre les cancers colorectaux, du sein et de l'estomac. (4, 5, 6)

7. Chargés de composés bénéfiques pour la santé, tels que les fibres et les antioxydants, les navets sont très puissants pour la santé du cœur. Une étude massive publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition auprès de près de 135 000 adultes a montré qu'une plus grande consommation de légumes - et en particulier de crucifères comme les navets - était associée à un risque moins élevé de décès par maladie cardiaque. (7) D'autres études ont montré que l'augmentation de votre apport en fibres peut également réduire les niveaux de cholestérol total et de LDL, deux facteurs de risque majeurs des maladies cardiaques. (8)

8. Pour réduire encore plus vos risques de maladie coronarienne, ajoutez des navets à un régime équilibré et commencez à adopter, chaque jour, des habitudes saines telles que faire de l'exercice régulièrement, arrêter de fumer et réduire le niveau de stress.

9. Avec beaucoup de fibres et seulement 34 calories par portion, les navets constituent un excellent complément à un régime amaigrissant. Les fibres se déplacent lentement dans le tube digestif, ce qui ralentit la vidange de votre estomac pour favoriser la satiété et vous permettre de vous sentir rassasié plus longtemps. Une étude réalisée en 2009 sur des êtres humains a suivi 252 femmes pendant 20 mois et a montré qu'une augmentation d'un gramme de l'apport en fibres était associée à une demi-livre de perte de poids et à une perte importante de graisse corporelle. (9) En outre, une autre étude publiée en 2015 a montré que chaque portion quotidienne de légumes crucifères était associée à une perte de poids de 0,68 kg sur quatre ans. (dix)

10. Associé à un régime alimentaire nutritif et à une activité physique régulière, l'ajout d'une portion ou de deux navets dans votre régime alimentaire peut entraîner une perte de poids. Vous voulez des résultats encore plus rapides? Ajoutez quelques aliments qui brûlent la graisse le long de vos navets, tels que le vinaigre de cidre de pomme, les graines de chia et l'huile de noix de coco, pour vous aider à perdre du poids rapidement.

Nutrition du navet

1. Les navets sont un aliment riche en nutriments, ce qui signifie qu'ils sont peu caloriques mais qu'ils contiennent beaucoup de fibres alimentaires et de micronutriments, tels que la vitamine C et le potassium.

2. Une tasse de navets cuits et coupés en cubes (environ 156 grammes) contient environ: (11)

3. En plus des nutriments énumérés ci-dessus, les navets contiennent également une petite quantité d'autres micronutriments, notamment de la thiamine et du zinc.

Navet contre Radis contre Jicama

1. Malgré leur goût et leur apparence caractéristiques, les navets sont souvent confondus avec d'autres légumes-racines. Les radis et les navets, par exemple, appartiennent à la même famille de plantes et partagent certaines similitudes en termes de bienfaits pour la santé et de nutriments, mais certaines différences majeures les distinguent. Les radis ont une chair blanche ou rouge vif et une saveur croquante, poivrée et parfois épicée, très différente de celle du navet. Ils ont aussi des têtes vertes qui peuvent être lavées et utilisées comme d’autres salades dans de nombreuses recettes.

2. Le jicama, également connu sous le nom de navet mexicain ou haricot igname, est un autre légume-racine à la chair blanche et à la texture croquante. Comme le navet, le jicama est riche en fibres et peut être utilisé dans les soupes, les sautés et les salades. Cependant, il a une peau plus rugueuse et fibreuse, généralement pelée, et son goût est beaucoup plus doux et noisette que le navet.

3. Les navets sont également comparés aux rutabagas. Les rutabagas sont même parfois commercialisés en tant que "navets jaunes", ce qui ajoute encore à la confusion. La principale différence entre les navets et le rutabaga est leur couleur; Les navets ont généralement une chair blanche à la peau pourpre, tandis que les rutabagas ont une chair jaune à la peau pourpre et jaune. La taille et le goût sont deux autres différences importantes entre le navet et le rutabaga. Les rutabagas sont plus gros et légèrement plus sucrés, tandis que les navets sont plus petits et généralement plus amers.

Navets dans l'Ayurveda et le MTC

1. Les navets sont utilisés depuis des millénaires pour leurs propriétés médicinales et sont considérés comme un aliment de base de nombreux types de médecines alternatives, y compris l'Ayurveda et la Médecine traditionnelle chinoise.

2. Les navets s'intègrent parfaitement dans un régime ayurvédique, qui met l'accent sur la consommation de fruits et de légumes ainsi que sur la consommation saisonnière. Ils sont un légume d'hiver nutritif qui peut aider au nettoyage et peut être particulièrement bénéfique pour ceux qui ont un kapha dosha.

3. En revanche, en médecine traditionnelle chinoise, les navets sont réputés pour leur capacité à favoriser une bonne digestion. Ils sont le plus souvent utilisés pour favoriser la coagulation du sang, stimuler les selles et éliminer les mucosités du corps.

Où trouver et comment utiliser les navets

1. Grâce à leur popularité croissante, les navets sont largement disponibles dans la plupart des épiceries et des marchés de producteurs. Vérifiez la section des produits près des autres légumes racines, tels que les pommes de terre ou les radis, et recherchez des navets petits, fermes et exempts de taches. Vous pouvez également rechercher des navets qui ont encore leur cime verte à utiliser dans une plus grande variété de recettes de navets.

2. Alors, quel goût ont les navets? Ils sont souvent décrits comme amers avec un goût semblable à celui de la pomme de terre mais légèrement plus riche. Les vieux et gros navets ont tendance à être plus amers; il est donc généralement recommandé de s'en tenir à de petits navets frais pour obtenir la meilleure saveur.

3. Vous pouvez utiliser des navets dans presque toutes les recettes à la place des pommes de terre. Essayez les purées de navets ou faites-les cuire au four, faites-les bouillir ou cuire à la vapeur pour un accompagnement délicieux et nutritif. Vous pouvez même les apprécier crus ou les déchiqueter pour les utiliser dans des salades de chou, des salades ou comme garniture créative pour votre plat principal. Les navets constituent également un excellent ajout aux soupes, aux sautés et aux ragoûts.

4. Si vos navets ont toujours les verts clairs fixés au sommet, vous pouvez les sauvegarder et les échanger contre d'autres verts feuillus comme le chou frisé et les épinards dans vos recettes préférées. Faites-les bouillir ou les faire sauter et versez de l'huile d'olive et des assaisonnements pour faire ressortir la riche saveur des verts.

Comment faire cuire des recettes de navets et de navets

1. En plus de les déguster crus, il existe de nombreuses façons de cuisiner et de savourer les navets. Essayez des navets rôtis ou sautés pour un délicieux plat d'accompagnement en les mélangeant avec des herbes et des assaisonnements et en les cuisant jusqu'à ce qu'ils commencent à se ramollir. Faire bouillir, cuire à la vapeur, griller ou blanchir sont d’autres méthodes populaires de cuisson des navets.

2. Les navets marinés sont également souvent utilisés comme condiment dans de nombreux types de cuisine du Moyen-Orient. Combinez les navets avec un mélange de vinaigre, d'eau, de sel et de sucre et laissez-les refroidir pendant environ une semaine avant de les déguster sur des sandwiches, des falafels, des gyros ou des brochettes.

3. Voulez-vous d'autres idées? Voici quelques recettes de navets que vous pouvez expérimenter à la maison:

Histoire

1. On pense que les navets ont été cultivés dès le 15ème siècle av. J.-C. en Inde, où ils ont été cultivés à l'origine pour leurs graines. Bien que leurs origines soient incertaines en raison d'un manque de preuves archéologiques, elles ont également été largement cultivées à l'époque romaine.

2. Aujourd'hui, les navets sont utilisés dans le monde entier pour une grande variété de plats. En Turquie, ils sont utilisés dans une boisson populaire à base de légumes appelée salgam, tandis qu'en Italie, un plat d'accompagnement commun est préparé à partir de navets déchiquetés marinés dans du marc de raisin. Les navets sont également souvent utilisés dans de nombreux autres types de cuisine à travers le monde, notamment en Inde, au Pakistan et au Japon.

3. En plus de leurs utilisations culinaires, les navets jouent également un rôle dans certaines traditions. Lors des fêtes d'Halloween en Écosse et en Irlande, par exemple, des lanternes de navet sont découpées et utilisées avec des bougies. Pendant Samhain, un festival gaélique à la fin de la saison des récoltes, de gros navets sont découpés, ornés de visages et placés dans des fenêtres pour aider à éloigner les mauvais esprits.

4. Bien que peu commune, certaines personnes peuvent en fait être allergiques aux navets. Si vous présentez des symptômes d'allergie alimentaire tels que de l'urticaire, des démangeaisons ou un gonflement après la consommation de navets, arrêtez de l'utiliser et consultez votre médecin immédiatement.

5. Les légumes crucifères tels que les navets sont également considérés comme goitrogènes, ce qui signifie qu'ils peuvent interférer avec la production d'hormones thyroïdiennes. Bien que vous ayez probablement besoin de manger une énorme quantité de navets crus ou d’autres légumes crucifères pour faire l’hypothyroïdie, ceux qui souffrent de troubles thyroïdiens peuvent vouloir être conscients de leur consommation. Consacrez-vous à une ou deux portions de navets par jour et optez pour des légumes cuits plutôt que crus afin de réduire les risques potentiels.

6. Enfin, il convient de noter que l'augmentation soudaine de l'apport en fibres peut provoquer des flatulences chez certaines personnes. Il est préférable d'augmenter lentement votre consommation d'aliments riches en fibres, comme les navets, de boire beaucoup d'eau et d'envisager de réduire votre consommation si vous commencez à ressentir des effets indésirables.

7. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.