Avantages pour la santé et les risques du céleri

Avantages pour la santé et les risques du céleri

1. Cependant, non seulement le céleri est-il pauvre en calories, mais il existe d'autres raisons de le prendre pour qu'il soit ajouté au régime.

2. On pense que cela profite au tube digestif et au système cardiovasculaire, et les graines de la plante sont utilisées en médecine pour aider à soulager la douleur.

3. Le céleri est également appelé Apium graveolens (A. graveolens). Parmi les autres membres de la famille des Apiacées à fleurs, ou carottes, figurent le panais, le persil et le légume-racine, le céleri-rave.

4. Cet article fait partie d'une série sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé.

Avantages pour la santé

1. Les bienfaits possibles du céleri et de ses graines pour la santé sont les suivants:

Inflammation

1. Le céleri contient de l'apigénine, une molécule actuellement à l'étude pour ses propriétés anticancéreuses.

2. Une étude publiée dans Molecular Nutrition and Food Research a étudié si ce produit chimique pourrait aider à modifier ou à réduire les dommages causés par l'inflammation.

3. Les auteurs concluent que les régimes riches en apigénine et en apigénine réduisent l'expression de certaines protéines inflammatoires chez la souris. De cette façon, ils peuvent réduire l'inflammation et restaurer l'équilibre immunitaire.

Tension artérielle

1. Il n’existe aucune preuve convaincante que les graines de céleri aident à réduire la pression artérielle chez l’homme, mais une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food a montré que les graines de céleri avaient cet effet sur les rats.

2. La recherche a examiné l’effet des extraits de graines de céleri sur la tension artérielle chez le rat soumis à une pression artérielle normale et chez le rat souffrant d’hypertension induite artificiellement.

3. Les auteurs concluent que:

4. "Les extraits de graines de céleri ont des propriétés antihypertensives, qui semblent être attribuables aux actions de ses principes actifs hydrophobes tels que le NBP (n-butylphtalide) et peuvent être considérés comme des antihypertenseurs en traitement chronique de BP élevé. "

5. Les résultats suggèrent que le céleri pourrait avoir des effets similaires sur l'homme.

Prévenir le cancer

1. Le céleri contient un flavonoïde appelé lutéoline. Les chercheurs pensent que la lutéoline pourrait posséder des propriétés anticancéreuses.

2. Une étude publiée dans Current Cancer Drug Targets indique que "des études épidémiologiques récentes ont attribué à la lutéoline une propriété de prévention du cancer". [! 4857 => 1140 = 5!] Les auteurs pensent que cela se produit car la lutéoline rend les cellules cancéreuses plus susceptibles aux attaques des produits chimiques utilisés en thérapie.

Hyperlipidémie

1. L'hyperlipidémie se produit lorsqu'il y a augmentation du nombre de molécules adipeuses dans le sang. Il n’ya souvent aucun symptôme, mais cela augmente le risque à long terme de maladie cardiaque et d’AVC.

2. Une étude publiée dans Advances in Environmental Biology cherchait à déterminer si l'extrait de céleri pouvait réduire l'hyperlipidémie chez les rats à régime riche en graisses.

3. Les résultats ont indiqué que l'extrait réduisait effectivement la quantité de LDL, ou "mauvais" cholestérol dans le sang.

4. Bien qu'il s'agisse d'une étude animale, sa reproduction chez l'homme pourrait fournir une autre bonne raison de consommer du céleri.

Neurogenèse

1. On pense également que l'apigénine stimule la neurogenèse, la croissance et le développement des cellules nerveuses.

2. Les recherches publiées en 2009 ont porté sur les effets de l'apigénine chez la souris. Les résultats ont montré que, lorsqu'elle est injectée ou prise par voie orale, l'apigénine améliore l'apprentissage et la mémoire.

3. D'autres études sont nécessaires pour confirmer ces résultats chez l'homme.

Autres avantages possibles

1. Le céleri peut également être utile dans le traitement des douleurs articulaires et le soulagement du système nerveux, mais il n’ya pas assez de preuves scientifiques pour appuyer pleinement les allégations à ce stade.

2. Le Centre médical de l'Université du Maryland (UMM) déclare que les graines de céleri ont longtemps été utilisées en médecine pour traiter, entre autres:

3. Cependant, ils notent que ces utilisations n'ont pas été confirmées par la recherche.

Répartition nutritionnelle du céleri

1. Antioxydants: le céleri est une riche source d'antioxydants.

2. Il contient les phytonutriments suivants:

3. Vitamines et minéraux: le céleri est riche en vitamine K et en folate, en vitamine A, en potassium et en vitamine C.

4. Fibres alimentaires: le céleri est principalement constitué d’eau, mais c’est aussi une bonne source de fibres alimentaires. Une tasse de céleri haché, ou 100 grammes de céleri, équivalent à environ deux tiges et demie moyennes, contient 1,6 gramme de fibres.

Diet

1. Le céleri peut être consommé cru ou cuit. Des études montrent qu'il perd très peu de ses nutriments lorsqu'il est cuit à la vapeur.

2. En 2011, des scientifiques ont publié une étude sur la perte totale en nutriments antioxydants phénoliques du céleri blanchie pendant 3 minutes, cuite à la vapeur pendant 10 minutes et bouillie pendant 10 minutes.

3. L'ébullition et le blanchiment ont entraîné des pertes importantes en antioxydants, entre 38 et 41%. Après avoir cuit à la vapeur, le céleri a conservé entre 83% et 99% de ses antioxydants.

4. Le céleri peut être consommé avec du fromage, des trempettes, des salades ou comme ajout croquant à un sandwich au beurre de cacahuète.

5. Il ajoute également de la saveur aux soupes et aux risottos. Suivez les liens pour certaines recettes recommandées par les diététistes:

6. Combiné avec du concombre, de la pomme, des épinards et du citron, le céleri constitue un ajout délicieux et sain à un smoothie.

7. Vous pouvez ajouter des graines de céleri aux plats de légumes, aux soupes et aux vinaigrettes pour plus de saveur.

8. Cousin du céleri, céleri-rave, caractéristiques du gratin de haricots blancs et racine de céleri avec une croûte de bulghur.

Risques

1. Le céleri appartient à un petit groupe d'aliments pouvant provoquer une réaction allergique grave, pouvant entraîner un choc anaphylactique fatal.

2. Les personnes allergiques au céleri doivent faire preuve de prudence et consulter leur étiquette, car même de petites traces de céleri peuvent provoquer une réaction.

3. Le céleri a également une teneur en sodium relativement élevée, de 35 milligrammes par tige. Cependant, c'est très peu comparé aux 1 500 milligrammes par jour recommandés par l'American Heart Association, et bien inférieur aux 3 400 milligrammes par jour consommés par la plupart des Américains. C'est toujours un aliment pauvre en sodium.

4. Article mis à jour par Yvette Brazier le mercredi 20 décembre 2017. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour de Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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